老來得閑，品茶、品酒成了我日常生活的兩條主線，既平行又交叉，相映成趣。

時(shí)常約上三兩品味相近，嗜好相通的好友湊湊趣，也別有一番人生滋味。

長汀老鄉(xiāng)“客家一畝地”飯店老板鐘甫秋，知道我有這等愛好，美言相約我去湛盧山下湛仙酒廠——品原漿醬酒，見釀酒大師，習(xí)釀酒工藝，享醬香熏陶。

撩由極具誘惑：1、相約國家級(jí)釀酒師、品酒師，福矛窖酒和湛仙窖酒研發(fā)人、福建醬酒第一人——趙景球品酒。2、探訪歐冶子鍛造天下第一名劍的湛盧山。三言兩語就撩得我蠢蠢欲動(dòng)，欣然答應(yīng)前往。

湛仙酒廠位于閩北武夷山脈的松溪縣，從福州出發(fā)，驅(qū)車320多公里，三個(gè)多小時(shí)車程。與福州餐飲大佬、著名美食大家——郭仁憲和福州客家菜大咖鐘甫秋同車，心意放飛，期盼得歡聲笑語一路相隨，路途似乎也沒那么遠(yuǎn)。

湛仙酒廠坐落于湛盧山腳下，成立于1958年，前身為松溪地方國營酒廠。公司創(chuàng)始人趙景球先生從事釀酒行業(yè)40余年，是國家級(jí)高級(jí)釀酒師、品酒師，福建省白酒行業(yè)評(píng)委。趙景球大師1985年在貴州茅臺(tái)酒廠學(xué)習(xí)，1986年成功開發(fā)出醬香型福矛窖酒，被評(píng)為科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；2015年被評(píng)為福建首席釀酒大師。

趙景球老師告訴我們，臨退休前，他就想做一款無愧于自己的好酒，傾其四十年的所學(xué)所能所愛，匠心釀就一瓶留世香醇。在眾多專家學(xué)者和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，選址松溪湛盧山腳下。趙景球大師向我們分享湛盧山下能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒得益于四個(gè)方面因素：一是水質(zhì)好，俗話說“名酒必有佳泉”，閩浙交接的湛盧山泉，水質(zhì)甘甜清瑩，水質(zhì)極佳。二是生態(tài)環(huán)境好，松溪是國家級(jí)生態(tài)縣，生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)越。三是松溪位于北緯27.5°，與茅臺(tái)鎮(zhèn)處于同一緯度，具備了釀造醬香型白酒的獨(dú)特條件。四是工藝好，完全按照傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝精心釀造，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過我多輪次品評(píng)：湛仙窖酒的醬香味非常突出、空杯留香持久的特點(diǎn)，是一般醬酒所不能比擬的。

湛仙窖酒按照傳統(tǒng)醬香工藝釀造，表現(xiàn)為“三高、兩長”，“三高”即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；“兩長”為：發(fā)酵時(shí)間長——重陽節(jié)開始二次投料，九次蒸餾，八次攤涼下沙投料，七個(gè)輪次取酒，整個(gè)制酒生產(chǎn)周期為一年。基酒酒齡長——基酒酒齡不少于三年。

湛仙窖酒作為福建醬香型白酒的典型代表，其酸度是其他白酒的三至四倍，甲醇含量0.01-0.1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)上許多知名白酒。2012-2014年連續(xù)三年榮獲“湘鄂贛桂渝閩五省一市白酒質(zhì)量評(píng)比金獎(jiǎng)產(chǎn)品”稱號(hào)，2015年榮獲“福建省商務(wù)旅游婚慶推薦酒”金獎(jiǎng)，并有多個(gè)專利授權(quán)，其中一個(gè)為發(fā)明專利。

下午品完酒，當(dāng)天晚上，開懷暢飲了不少湛仙窖酒的原漿酒，老夫聊發(fā)少年狂，酒量比平時(shí)多了近一倍。

第二天早上醒來居然神清氣爽、精神抖擻，在松溪畔晨練一番感受一下“百里松蔭碧長溪”的美景?？芍^是：夜品湛仙醬窖酒，晨踏旖旎碧長溪。

湛仙窖酒自帶光環(huán)，2600年前歐冶子在此取水鍛造湛盧寶劍，賦予了湛仙美酒獨(dú)特的武俠情懷。古有歐冶子鍛劍，今有趙景球釀酒，歐冶子三年磨一劍，趙景球十載釀一酒。品湛仙醬酒，品出一身的淋漓暢快，真是不虛此行。

來源：湛仙酒業(yè)