隨著元旦、春節(jié)的臨近，酒水消費(fèi)迎來高峰期。這不，備年貨、職場、生意場、年夜飯還沒開始呢，各類酒水已經(jīng)紛紛掀起漲價潮。

近期包括瀘州老窖、五糧液等多家酒企均發(fā)布提價通知，就連黃酒也跟著漲價，12月23日晚間，古越龍山公告稱，鑒于當(dāng)前原材料價格及人工成本大幅上漲，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本不斷上升，為提高古越龍山品牌力和競爭力，公司決定對部分產(chǎn)品價格進(jìn)行調(diào)整，多個系列產(chǎn)品漲價，最高漲幅高達(dá)20%。

黃酒大漲價

根據(jù)古越龍山的公告，本次產(chǎn)品價格調(diào)整情況為：青花醉系列，提價幅度為10%-20%；清純(醇)系列，提價幅度為4.65%-12%；庫藏系列，提價幅度為5%-15%；上述產(chǎn)品2020年銷售額合計(jì)為33388.54萬元，平均毛利率為44.37%。果酒、浮雕、花色品種、狀元紅等其他產(chǎn)品，提價幅度為5%-20%；上述產(chǎn)品2020年銷售額合計(jì)為35909.88萬元，平均毛利率為29.88%。產(chǎn)品價格調(diào)整計(jì)劃于2022年1月20日起執(zhí)行。

古越龍山是紹興最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，“古越龍山”是中國黃酒行業(yè)標(biāo)志性品牌、“亞洲品牌500強(qiáng)”中唯一入選的黃酒品牌，產(chǎn)品甚至遠(yuǎn)銷日本、東南亞等多個國家和地區(qū)。

對此次漲價，市場解讀為這是白酒漲價潮正向其他品類蔓延引起的。就在12月21日，古井貢酒銷售公司下發(fā)通知，對古井貢酒年份原漿產(chǎn)品團(tuán)購成交價進(jìn)行調(diào)整。

白酒漲價潮

白酒龍頭企業(yè)近期引領(lǐng)了新一輪提價潮。瀘州老窖12月20日發(fā)布調(diào)價通知：52度國窖1573經(jīng)典裝（500ml*6）團(tuán)購建議價格上調(diào)至1100元/瓶，38度國窖1573經(jīng)典裝（500ml*6）團(tuán)購建議價格調(diào)整至800元/瓶。

12月1日，五糧液對外宣布，第八代五糧液的出廠價從889元提升為969元，增幅近9%，和53度500毫升的飛天茅臺酒出廠價保持了一致。

圖：近期白酒企業(yè)調(diào)價統(tǒng)計(jì)

本輪白酒尤其是醬酒的漲價源于基酒漲價?；萍词窃瓭{白酒，相較工藝白酒來說香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，飲后不刺喉、不上頭，對人體刺激小，用來調(diào)酒。剛蒸餾出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的儲藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。

那么基酒為何又會漲價呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，基酒優(yōu)勢茅臺鎮(zhèn)的基酒這兩年有炒作因素。

2013年白酒行業(yè)和醬酒市場進(jìn)入深度調(diào)整期，市場儲備了不少優(yōu)質(zhì)基酒，但由于炒作“醬酒熱”，市場消化了大量的基酒庫存，優(yōu)質(zhì)基酒的供應(yīng)量已顯不足，而各酒企在本輪“醬酒熱”中增加的產(chǎn)能受醬酒生工藝的限制，最快也只能在2023年之后才會釋放出來，因此造成了優(yōu)質(zhì)基酒的供應(yīng)陷入階段性“青黃不接”的窘境。

此外，原料、能源、人工漲價也是一個原因。目前，基酒市場供不應(yīng)求，醬香基酒的價格從年初到中秋、國慶前的漲價幅度在10%左右，11月份之后的漲幅較大，約為15%-20%。

今年以來，啤酒率先漲價

除了白酒，啤酒也在漲價。其實(shí)今年以來，率先提出漲價的是啤酒。百威亞太在2021年第一季度業(yè)績交流會上表示，由于大麥、包材等原材料成本上行，自4月起旗下產(chǎn)品根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐浰蕉醿r。

第三季度，多家龍頭啤酒企業(yè)紛紛宣布提價。8月份，青島啤酒純生終端供貨價在山東省內(nèi)從78元提至82元；9月份，華潤啤酒勇闖天涯更換新包裝后，出廠價在全國范圍內(nèi)提升了4元/箱左右。此外，重慶啤酒亦在9月漲價，疆外大烏蘇的包裝出廠箱價提升6元左右。

天風(fēng)證券總結(jié)，本輪啤酒行業(yè)漲價主要原因?yàn)椋涸牧蟽r格、包材、玻璃等價格上漲，環(huán)保稅法執(zhí)行；消費(fèi)升級背景下具備提價能力及基礎(chǔ)。因此，成本端承壓下，各啤酒公司從第三季度起陸續(xù)發(fā)布公告宣布漲價，提價幅度在10%左右。

漲價還有哪些原因？

除了前述原因之外，行業(yè)的整頓提升也是漲價的原因之一。一家茅臺鎮(zhèn)酒廠老板告訴小編，茅臺鎮(zhèn)目前進(jìn)行酒行業(yè)整頓提升，據(jù)說產(chǎn)能低于2000噸的要關(guān)掉，于是很多小廠就選擇合并或者掛靠，這樣就減少了很多品牌，從而減少了品牌之間的競爭。

根據(jù)遵義市酒業(yè)協(xié)會仁懷市酒業(yè)協(xié)會官網(wǎng)顯示，8月26日，仁懷市召開“領(lǐng)導(dǎo)干部包保白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理暨環(huán)境突出問題整改工作動員大會”展開整治行動。有市場消息稱，“目前茅臺鎮(zhèn)有1680家有生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，在政策和環(huán)保調(diào)控下，600家永久性關(guān)停，1000家左右改造后可再生產(chǎn)，200家左右已經(jīng)過關(guān)可繼續(xù)生產(chǎn)?！?/p>

對此，業(yè)內(nèi)專家的觀點(diǎn)是，茅臺鎮(zhèn)一定有大批白酒企業(yè)會被關(guān)停，一是醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要、二是環(huán)保的需要。

小編向酒廠老板了解道，茅臺鎮(zhèn)酒產(chǎn)業(yè)在進(jìn)行“自救”式的改造，因?yàn)獒劸茣a(chǎn)生污水，污水長期滲透到土地里，未來會影響赤水河的水質(zhì)，環(huán)保提升對于茅臺鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要。

結(jié)語

1、酒企如何在漲價潮后的競爭中取勝

當(dāng)前，不管是白酒、啤酒，還是黃酒，行業(yè)中的頭部企業(yè)在經(jīng)歷近3年的高速成長之后，不斷提價的高端產(chǎn)品競爭越來越激烈。

事實(shí)上，在消費(fèi)升級的加持下，行業(yè)競爭已進(jìn)入到白熱化階段，行業(yè)“馬太效應(yīng)”明顯。

以白酒行業(yè)為例，公開資料顯示，上半年規(guī)模以上白酒企業(yè)共957家，數(shù)量較去年減少83家，但白酒行業(yè)完成的銷售收入和利潤總額同比分別增長了22%、31%。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，雖然規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量有所下降，但營收和凈利潤卻出現(xiàn)大幅增長，白酒行業(yè)集中度逐漸上升，龍頭效應(yīng)明顯。

因此，酒水行業(yè)漲價潮之下，競爭一定會越來越激烈如何既能順利將漲價傳導(dǎo)下去，又能在競爭中取勝，品牌很重要。反過來說品牌是提價的硬氣，酒水企業(yè)要重視進(jìn)一步提升品牌影響力。

隨著高端產(chǎn)品市場空間不斷打開，擁有較強(qiáng)品牌力的企業(yè)才能真正享受到漲價紅利。

2、如何打造品牌、贏得消費(fèi)者

如前所述，經(jīng)歷一輪又一輪的提價，除了因成本驅(qū)動和品質(zhì)優(yōu)劣之分之外，如何能進(jìn)一步提升業(yè)績，品牌很重要。企業(yè)品牌能夠吸引消費(fèi)者，并且建立起消費(fèi)者忠誠度。

如何做到讓消費(fèi)者形成對品牌文化良好認(rèn)知？我國白酒、黃酒歷史悠久，幾乎每一個酒水企業(yè)品牌背后都有豐富的人文、地域、習(xí)俗等文化屬性，如獨(dú)特的地域特色、釀造工藝、原料配方、飲酒習(xí)俗等，正如茅臺酒所一貫宣傳的“誕生于神秘的赤水河谷”。

正因如此，把品牌背后的文化價值充分挖掘出來，形成獨(dú)有地理標(biāo)志，并根據(jù)品牌理念加以深刻提煉，就形成了獨(dú)家品牌優(yōu)勢。

走國際化路線也是未來發(fā)展方向之一。以這次提價的黃酒為例，黃酒以國宴用酒和國禮，出現(xiàn)在日內(nèi)瓦會議、中美建交、北京奧運(yùn)會、上海世博會、G20杭州峰會等重大活動中。堅(jiān)持民族自信，把白酒、黃酒打造成中國文化名酒的引領(lǐng)者，讓品牌擁有靈魂、這樣的品牌才可以有不竭的生命力。

值得注意的是，吸引年輕一代傳承優(yōu)良酒文化也很重要。記得在2020年三四季度白酒股票暴漲時，有一種唱衰的聲音認(rèn)為，隨著世代的更迭，白酒的銷量將走下坡路：因?yàn)槟贻p世代不適應(yīng)白酒的辣和烈性。

其實(shí)這種擔(dān)心也許是多余的，但是，我們也欣喜的看到，白酒和黃酒企業(yè)都在向年輕人靠攏。

例如，古越龍山相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，為了推進(jìn)黃酒文化在年輕人群中的影響力，讓更多的青年人了解黃酒、嘗試黃酒、喜歡黃酒，紹興的黃酒相關(guān)企業(yè)做了許多努力。黃酒企業(yè)一方面提高傳統(tǒng)產(chǎn)品價格，另一方面則嘗試開發(fā)黃酒周邊時尚產(chǎn)品，既為拉攏年輕消費(fèi)群體，同時也可以提高產(chǎn)品附加值。

紹興黃酒冰棍就是這類嘗試的成果之一。這種甜糯可口、帶有一點(diǎn)酒味的棒冰，在紹興的多個景點(diǎn)經(jīng)常賣斷貨，成為一款“網(wǎng)紅棒冰”；除了黃酒棒冰，還有黃酒奶茶、黃酒布丁和水果味汽（黃）酒，同樣在年輕人中開始興起。

雖然漲價對消費(fèi)者來說，不是一件愉悅的事情，但是，深入了解會發(fā)現(xiàn)，價格并非買酒時的唯一決策依據(jù)，品牌背后的品質(zhì)非常重要。漲價是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然結(jié)果。而各家企業(yè)漲價之后，如何更好的做好產(chǎn)品和服務(wù)，更靈活的滿足不同人群的需求，是我們非常期待的。同樣，我們也期待中國的名優(yōu)白酒、黃酒加入“拉菲”、“威士忌”、“伏特加”名酒陣容，走向世界，暢享全球。

來源：財(cái)經(jīng)早餐