為更深入了解湘酒的發(fā)展情況，加強(qiáng)酒類行業(yè)交流學(xué)習(xí)，3月10日，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)代表組團(tuán)前往寧鄉(xiāng)市白沙液酒莊參觀學(xué)習(xí)。湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)肖少波，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳尚志，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)鄭應(yīng)平，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳敬紅，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝哲兵，湖湘葡萄酒聯(lián)盟主席李鴻源等，與來(lái)自全省酒業(yè)經(jīng)銷商、老酒市場(chǎng)代表，以及糖煙酒周刊、中南酒圈記者一行40余人參觀考察。

由湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)鄭應(yīng)平帶隊(duì)，一行人首先來(lái)到白沙液酒莊主席紀(jì)念堂，祭拜偉大領(lǐng)袖，聆聽(tīng)毛主席命名白沙液的今古傳奇。隨后在白沙液總工熊炬的帶領(lǐng)下參觀生產(chǎn)車間，近距離參觀白沙液酒的生產(chǎn)線，詳細(xì)了解白沙液酒的生產(chǎn)工藝。

參觀結(jié)束后，大家到會(huì)議室進(jìn)行座談會(huì)，在座談中，總經(jīng)理劉偉良與常務(wù)副總兼湖南白沙酒業(yè)銷售有限公司總經(jīng)理何純向考察團(tuán)進(jìn)一步說(shuō)明了白沙液的發(fā)展歷史及產(chǎn)品特色。

白沙液酒產(chǎn)自湖南省長(zhǎng)沙市，釀酒歷史可追溯至近代“同茂長(zhǎng)”槽坊，新中國(guó)成立后，通過(guò)公私合營(yíng)的方式成為長(zhǎng)沙地區(qū)第一家釀酒企業(yè)長(zhǎng)沙酒廠。七十年代初，長(zhǎng)沙酒廠曾先后派技術(shù)人員三上茅臺(tái)、瀘州老窖等酒廠，學(xué)習(xí)釀酒經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)融合創(chuàng)新，創(chuàng)造性地釀出了具有獨(dú)特風(fēng)味的大曲白酒。其選用優(yōu)質(zhì)高粱，整粒浸泡糊化，汲取長(zhǎng)沙名泉白沙井水來(lái)精心釀制，并高、中溫曲混合使用六蒸五餾四次取酒，高溫堆積，回沙發(fā)酵，分批分質(zhì)摘酒，久經(jīng)窖藏而成。其既不同于以瀘州大曲為代表的濃香型，更異于以茅臺(tái)酒為代表的醬香型，獨(dú)具“濃頭醬尾”的特色。

白沙液酒廠自2017年搬遷至此，經(jīng)過(guò)5年多的建設(shè)，完成一期窖池102口,可年產(chǎn)原酒700噸（醬香500噸，兼香200噸），并在2019年完成試生產(chǎn)，2020年正式投產(chǎn)。據(jù)悉，白沙液二期，三期車間正在籌建，未來(lái)白沙液酒業(yè)將形成12000噸原酒年產(chǎn)量。

此次座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，業(yè)內(nèi)人士紛紛就白沙液品牌文化和白沙液老酒市場(chǎng)等進(jìn)行了深入探討，并提出了自己的見(jiàn)解。

談及湘酒振興與老酒熱的發(fā)展，何純提到白沙液有著40多年成熟的醬香生產(chǎn)工藝和技術(shù)，還有窖藏三十多年的老酒原酒儲(chǔ)備數(shù)百噸，為湘派醬香打下了雄厚的基礎(chǔ)，為湘酒發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的保障。未來(lái)白沙液將致力于醬酒與兼香型白酒的價(jià)值挖掘，加強(qiáng)品牌建設(shè)和老酒市場(chǎng)培育。

會(huì)議最后湖南酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳尚志表示白沙液擁有數(shù)千噸老酒儲(chǔ)備、三千噸年產(chǎn)釀造能力，悠久的歷史，老百姓耳熟能詳?shù)钠放?，主席命名的背?shū)，在當(dāng)前湘酒振興的大背景下，結(jié)合醬香熱現(xiàn)狀和老酒潮起的風(fēng)口，以此為契機(jī)，白沙液定能回歸應(yīng)有的市場(chǎng)地位，譜寫(xiě)湘酒品牌新篇章，引領(lǐng)湘酒產(chǎn)業(yè)唱響新時(shí)代！

來(lái)源：中南酒圈