1985年，美國科學(xué)家邁克爾·布朗和約瑟夫·哥斯丁因為在紅曲霉中找到了抑制膽固醇合成的作用機(jī)理，獲得當(dāng)年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。從這一年開始，紅曲引發(fā)了全球關(guān)注。

另外，日本科學(xué)家山內(nèi)等曾直接以紅曲菌的培養(yǎng)物做飼料進(jìn)行動物試驗，除確定含有“紅曲培養(yǎng)物”的飼料可有效地使兔子的血清膽固醇降低18~25%之外，又額外發(fā)現(xiàn)所有的試驗兔子在進(jìn)食飼料之后的半小時內(nèi)血糖降低23~33%，而在1小時之后的血糖量仍比對照組下降了19~29%。

日本國立健康營養(yǎng)研究所進(jìn)行飼料添加“紅曲培養(yǎng)物”的動物試驗中，發(fā)現(xiàn)添加0.2~0.3%“紅曲培養(yǎng)物”的飼料可使患有先天高血壓癥老鼠的血壓由超過200mm Hg降至180mm Hg以下，其有效成分為r-胺基丁酸及紅曲菌的其他細(xì)胞壁成分。

這些都是醫(yī)學(xué)史上發(fā)生過的，諾貝爾獎可以證明。美國人吃紅曲，是做成膠囊吃下去，價格不便宜。

日本人也喜歡把紅曲做成保健品，價格更貴，每盒接近600元人民幣。

2010版《中華人民共和國藥典》明確了紅曲有活血化瘀、健脾消食、祛濁降脂等藥效。自此，紅曲也開始被中國人所重視。

很多人也許不知道，中國是紅曲發(fā)源地，紅曲的食用歷史已經(jīng)有上千年了。中國人將紅曲當(dāng)作食材制成各種食物，其中最佳食用形式——紅曲酒，千百年來一直陪伴著我們。

喝紅曲酒，既能喝酒，又能預(yù)防三高。

橫看豎看，都比膠囊那些保健品更接人心。

實功紅曲酒，源自明朝太醫(yī)陳實功日常養(yǎng)生配方，愿以甜潤的紅曲酒滋養(yǎng)中國人。

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會