根據(jù)去年新修訂頒布實(shí)施的GB2757 “食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒”，出現(xiàn)了配制酒這一新名詞。其中，規(guī)定配制酒，以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。同時(shí)要求，屬于以上配料類型白酒產(chǎn)品，應(yīng)予以在標(biāo)簽上列明。 　　然而，昨日記者走訪了省城白酒市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，由于正處標(biāo)準(zhǔn)新舊交替期，多數(shù)省內(nèi)白酒并未快速跟進(jìn)，與新國(guó)標(biāo)完成匹配。在省內(nèi)多個(gè)知名白酒品牌的白酒產(chǎn)品中，主要按照香型、酒精度、質(zhì)量等級(jí)等方面進(jìn)行標(biāo)注，而白酒產(chǎn)品原料表中，未及時(shí)標(biāo)出新國(guó)標(biāo)規(guī)定的配制酒原料成分；配制酒標(biāo)識(shí)也并未出現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽位置。 　　“新國(guó)標(biāo)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，卻在省城出現(xiàn)大面積踩空，反映各大酒廠抵制態(tài)度的同時(shí)，更凸顯出應(yīng)用新標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致整個(gè)白酒市場(chǎng)利益格局再分配的普遍憂慮。白酒配料逐步透明，多年積攢的品牌價(jià)格壁壘隨之瓦解，這是絕大多數(shù)白酒企業(yè)不愿意看到的。 ”省城一位不愿透露姓名的白酒品牌市場(chǎng)總監(jiān)透露。 　　年份原漿將揭“面紗” 　　此外年份原漿在白酒市場(chǎng)大行其道，已成為不爭(zhēng)事實(shí)。無論省內(nèi)外白酒品牌，都無一例外將其披上一層神秘面紗。而伴隨著年內(nèi)即將采取的認(rèn)證準(zhǔn)入，相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也將逐漸浮出水面。 　　據(jù)安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)王喚民介紹，正牌的年份原漿酒的主要原料，基本包括小麥、高粱、大豆等糧食作物，在此基礎(chǔ)上形成基酒，與水勾兌形成。在門類上屬于糧食型白酒。目前市場(chǎng)上的無論從年份上還是原漿(基酒比例)上都存在問題。 　　“省內(nèi)過半數(shù)產(chǎn)品年份肯定沒到標(biāo)明的5年、10年、20年，有些酒廠成立才不過20年，加上產(chǎn)能很有限，要維持生產(chǎn)和銷量均衡難度很大；同時(shí)原酒成分比例沒有標(biāo)識(shí)，大部分通常以酒精替代糧食基酒，很多所謂的年份原漿都是以此標(biāo)準(zhǔn)流入市場(chǎng)。 ”他告訴記者。 　　多年來，受限于檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)缺失，有關(guān)于年份原漿酒一直身披神秘面紗。據(jù)王喚民介紹，中國(guó)白酒行業(yè)協(xié)會(huì)將從今年起，專門制定白酒年份酒管理規(guī)范和相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)年份酒實(shí)施資格許可準(zhǔn)入或認(rèn)證措施。（白酒招商）