隨著各大酒企防偽技術(shù)的不斷改進(jìn)以及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的推出，白酒質(zhì)量安全追溯有標(biāo)可依，未來假酒或?qū)o所遁形。

近日，在第22個(gè)“世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日”前夕，中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布公告（2022年第10號(hào)），正式發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 5711-2022）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《規(guī)范》）。該標(biāo)準(zhǔn)將于今年10月1日正式實(shí)施。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長劉振國在接受采訪時(shí)指出，在“雙循環(huán)”和“大市場(chǎng)”背景下，絕大多數(shù)品牌白酒企業(yè)均建設(shè)了正品防偽追溯體系，此次國家出臺(tái)統(tǒng)一的行業(yè)追溯標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)白酒行業(yè)企業(yè)積極開展質(zhì)量追溯工作，既是貫徹國家政策的要求，也是白酒企業(yè)落實(shí)社會(huì)責(zé)任的需要。

歷時(shí)2年通過試點(diǎn)驗(yàn)證 

《規(guī)范》將有利白酒市場(chǎng)規(guī)范

據(jù)了解，《規(guī)范》在中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，由中國輕工業(yè)信息中心、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、工信部電子四院，以及國內(nèi)知名白酒企業(yè)、優(yōu)秀追溯方案供應(yīng)商和知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)等近30家單位共同研究制定。

該《規(guī)范》適用于我國白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)與管理，認(rèn)真總結(jié)梳理了優(yōu)勢(shì)白酒企業(yè)追溯建設(shè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成了統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)內(nèi)容，在相關(guān)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了可行性實(shí)踐驗(yàn)證，歷時(shí)約2年時(shí)間制定完成。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中央和國家部委鼓勵(lì)重要消費(fèi)品領(lǐng)域開展追溯體系建設(shè)工作。國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)的意見》、工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)的《關(guān)于做好2022年工業(yè)質(zhì)量提升和品牌建設(shè)工作的通知》、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司發(fā)布的《消費(fèi)品工業(yè)數(shù)字“三品”行動(dòng)方案(2022—2025年)(征求意見稿)》等文件均對(duì)食品領(lǐng)域的追溯體系建設(shè)提出了明確要求。建立全國統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系，是貫徹落實(shí)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場(chǎng)的意見》，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復(fù)，促進(jìn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在白酒行業(yè)構(gòu)建質(zhì)量安全追溯體系，將會(huì)對(duì)我國白酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義，一是將大力促進(jìn)白酒釀造技術(shù)的提升，二是將為白酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)提升保駕護(hù)航，三是將為中國白酒的明明白白消費(fèi)提供支撐。

假酒將無所遁形

近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的進(jìn)步，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境引發(fā)了假冒偽劣犯罪手段、組織模式的變異升級(jí)，制售假酒犯罪出現(xiàn)“道高一尺魔高一丈”的現(xiàn)象，商標(biāo)侵權(quán)，制作、售賣假酒等案件依舊頻發(fā)。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標(biāo)，不少平價(jià)品牌白酒也成為制假售假的對(duì)象。

消費(fèi)者苦假酒久矣！酒食新消費(fèi)認(rèn)為，隨著此次《規(guī)范》的出臺(tái)，這一現(xiàn)象將得到很大改善，假冒偽劣產(chǎn)品的生存空間將受到進(jìn)一步壓縮。

此外，近年來，眾多酒企開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，在原有防偽技術(shù)之外，紛紛開啟“上云”模式，“云酒證”“云酒莊”“云溯源”等一系列依托于大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、數(shù)字技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)的酒業(yè)營銷新模式紛紛登場(chǎng)。在構(gòu)建新消費(fèi)場(chǎng)景的同時(shí)，為消費(fèi)者提供更為直觀的品質(zhì)溯源服務(wù)保障，開辟酒類消費(fèi)的新天地。

其中，“云酒證”就是通過區(qū)塊鏈加密技術(shù)研發(fā)出的電子提貨憑證，通過每瓶酒的專屬智能識(shí)別碼，提供一對(duì)一加密的大數(shù)據(jù)溯源服務(wù)，借助區(qū)塊鏈自身的去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改、全程追溯等技術(shù)壁壘，做到保證實(shí)物酒從原廠到客戶，從出廠、倉儲(chǔ)、物流運(yùn)輸、驗(yàn)證收貨等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行全程上鏈記錄，在全鏈條數(shù)據(jù)真實(shí)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)一物一碼全流程安全保真，讓假酒無所遁形，這對(duì)于高端酒具有劃時(shí)代的意義。

業(yè)內(nèi)人士指出，酒企“上云”，尤其是頭部酒企“上云”，將有效降低打假成本。通過“云酒證”的形式，在酒類生產(chǎn)過程中以一瓶一碼的方式，為消費(fèi)者提供從購買到生產(chǎn)再到流通環(huán)節(jié)的整個(gè)過程的可追溯窗口，在目前線上端酒類銷售魚龍混雜的環(huán)境下，為消費(fèi)者提供更直觀與便捷的消費(fèi)保障。

來源：酒食新消費(fèi)