在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，自2018年開始醬香型白酒進(jìn)入超級(jí)繁榮時(shí)代，也就是業(yè)內(nèi)常說的上半場(chǎng)，各類型醬酒企業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，自2021年下半年開始，隨著疫情的持續(xù)爆發(fā)，和政策的調(diào)整全國(guó)經(jīng)濟(jì)下行，醬香型白酒市場(chǎng)逐步平穩(wěn)，醬酒已經(jīng)進(jìn)入了中場(chǎng)期。

隨著醬酒的整體發(fā)展，除了一線品牌茅臺(tái)以外，二三線品牌醬酒也在此時(shí)期飛速發(fā)展，整個(gè)醬香型白酒梯隊(duì)已經(jīng)形成，在享受醬酒熱市場(chǎng)紅利的同時(shí)，中小型醬酒企業(yè)需清晰的認(rèn)識(shí)自己目前的行業(yè)定位，不可盲目擴(kuò)張，目前行業(yè)狀態(tài)只能穩(wěn)步前行，根據(jù)酒類行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，醬酒的發(fā)展趨勢(shì)，圍繞醬酒中場(chǎng)期對(duì)中小型醬酒企業(yè)發(fā)展提出以下六點(diǎn)建議，僅供參考。

01.

建議一：價(jià)格帶的合理布局

在價(jià)位帶方面，超高端的茅臺(tái)，一直以來都是行業(yè)第一，二三線品牌以及一些中小型醬酒企業(yè)都無法追隨茅臺(tái)的步伐，目前醬香型白酒政商務(wù)用酒為主流，二三線企業(yè)在高端價(jià)位帶目前已經(jīng)在全國(guó)市場(chǎng)布局成功，且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，中小型醬酒企業(yè)在高端價(jià)位帶與其競(jìng)爭(zhēng)，沒有品牌優(yōu)勢(shì)，執(zhí)意在高端價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)的話，只會(huì)影響企業(yè)后續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，得不償失。

現(xiàn)在市場(chǎng)表現(xiàn)，商務(wù)用酒和大眾消費(fèi)已經(jīng)逐步形成主流，100-300元價(jià)位是目前大眾消費(fèi)和商務(wù)用酒價(jià)位，這個(gè)價(jià)位帶以后可能是這些中小型醬酒企業(yè)的生存核心價(jià)格帶，形成梯隊(duì)的品牌目前在高端價(jià)位進(jìn)行拼殺，且目前醬酒企業(yè)對(duì)這個(gè)價(jià)位帶布局并非完善，因此這些中小型醬酒企業(yè)更應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)，布局，才能在此次醬香酒中場(chǎng)期得以存活。

02.

建議二：布局自己的核心市場(chǎng)

目前醬酒一二三線酒企已經(jīng)逐步全國(guó)化布局，且已經(jīng)布局成功，中小型醬酒企業(yè)在品牌與實(shí)力方面都存在巨大差異，因此建議中小型醬酒企業(yè)在區(qū)域布局時(shí)穩(wěn)扎穩(wěn)打，首先建立自己的根據(jù)地市場(chǎng)，以縣級(jí)城市為主，在新的價(jià)格帶上著重發(fā)力，打造自己的核心銷量市場(chǎng)，在保證品質(zhì)的同時(shí)，依靠自己核心市場(chǎng)，逐步向周邊區(qū)域擴(kuò)散，避免操之過急，反而被競(jìng)品逐步蠶食，在醬酒中場(chǎng)期被淘汰出局。

03.

建議三：品質(zhì)要求更嚴(yán)格

醬香型白酒工藝原因，產(chǎn)能相對(duì)其他香型較低，隨著消費(fèi)的升級(jí)，醬香型白酒獨(dú)有的健康屬性逐漸被更多的消費(fèi)者接受，人們對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求會(huì)更高，因此中小型醬酒企業(yè)更要在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴(yán)把關(guān)，杜絕以次充好，濫竽充數(shù)，以高品質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品面對(duì)消費(fèi)者，才有機(jī)會(huì)迎來更大的發(fā)展空間，不至于因市場(chǎng)消費(fèi)口碑導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯。

04.

建議四：營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)更加精準(zhǔn)化

營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)方面目前也需要進(jìn)行調(diào)整，中小型醬酒企業(yè)自身根據(jù)地本來就比較薄弱，傳統(tǒng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)鋪貨、陳列、促銷等已經(jīng)不能夠在現(xiàn)階段的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中支撐，而且相對(duì)企業(yè)投入大，營(yíng)銷回報(bào)效率低，現(xiàn)階段營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)應(yīng)更多的從消費(fèi)者培育方面著重發(fā)展，從消費(fèi)者品鑒、品牌互動(dòng)、終端推薦話術(shù)等方面精準(zhǔn)化操作，直接面對(duì)消費(fèi)者，只有抓住消費(fèi)者，企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步，所以越是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，中小型醬酒企業(yè)越要在營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)上精準(zhǔn)化操作管理，通過市場(chǎng)精準(zhǔn)化操作和品牌的宣傳來解決終端推薦跟消費(fèi)者購(gòu)買的問題，使企業(yè)逐步發(fā)展自己的根據(jù)地市場(chǎng)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步前進(jìn)。

05.

建議五：講好文化和品牌故事

一個(gè)企業(yè)要想長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，必須有好的企業(yè)文化支撐，因此中小型醬酒企業(yè)更應(yīng)該注重自己的企業(yè)文化發(fā)展；而醬酒的生產(chǎn)工藝更符合健康飲酒，因此醬酒加健康就是醬酒的品牌故事，醬酒的品質(zhì)健康是醬酒本身含有更多的對(duì)人體有益的健康成分，消費(fèi)者在飲酒健康方面更容易接受醬酒，另外健康的飲酒文化，少喝酒，喝好酒在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成烙印，每天少喝一點(diǎn)，但要喝一點(diǎn)好的健康飲酒文化；隨著近年來疫情的爆發(fā)，醬酒相對(duì)更健康的品質(zhì)內(nèi)核被強(qiáng)化激發(fā)放大，會(huì)更進(jìn)一步推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)價(jià)值，因此中小型醬酒企業(yè)更要注重自己的企業(yè)文化以及講好自己的品牌故事。

06.

建議六：做好中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃

每個(gè)行業(yè)發(fā)展到一定的階段，就會(huì)演變成品牌與品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，醬酒正式進(jìn)入中場(chǎng)期，中小型醬酒企業(yè)在長(zhǎng)期的品牌戰(zhàn)略布局方向更為重要，成為企業(yè)未來發(fā)展的命脈，醬酒熱已經(jīng)在上半場(chǎng)時(shí)期持續(xù)了6年時(shí)間，茅臺(tái)依舊一家獨(dú)大，二三線品牌也已經(jīng)形成梯隊(duì)且呈細(xì)分化的狀態(tài)，醬酒品牌化、全國(guó)化已經(jīng)是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，整體上現(xiàn)在醬酒熱會(huì)逐步趨于理性，消費(fèi)者盲目跟風(fēng)選擇醬酒的現(xiàn)象將不復(fù)存在，醬酒中場(chǎng)期是考慮醬酒企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo)規(guī)劃和發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，因此中小型醬酒企業(yè)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略更是成為核心和關(guān)鍵，在圍繞企業(yè)文化、品牌歷史、消費(fèi)者體驗(yàn)、市場(chǎng)的運(yùn)作等層面都需要長(zhǎng)期來做，不然中小型醬酒企業(yè)將很可能在中場(chǎng)期就被淘汰出局。

目前醬酒市場(chǎng)還是處于上半場(chǎng)與下半場(chǎng)之間的過渡時(shí)期，上半場(chǎng)的比拼是企業(yè)對(duì)機(jī)會(huì)的洞察力，比拼的是誰更早的進(jìn)入市場(chǎng)，更快的在市場(chǎng)上行動(dòng)起來，下半場(chǎng)醬酒品類比拼的是品牌運(yùn)作能力和商業(yè)模式架構(gòu)能力，下半場(chǎng)的比拼只會(huì)屬于品牌梯隊(duì)之間的比拼，中小型醬酒企業(yè)更應(yīng)趁此過渡時(shí)期，在品牌與品質(zhì)層面上做布局，避免在進(jìn)入下半場(chǎng)時(shí)在醬酒品類的賽道上出局；企業(yè)一定要結(jié)合自己的發(fā)展情況，因地制宜，展望未來發(fā)展趨勢(shì)，做風(fēng)口上該做的事，才能長(zhǎng)久發(fā)展。

來源：酒食新消費(fèi)