最近幾年時(shí)間，白酒已經(jīng)越來(lái)越賣(mài)不動(dòng)了。

我們以2021年為例，2021年我國(guó)白酒產(chǎn)量累計(jì)達(dá)715.6萬(wàn)千升，同比下降0.6%，

因?yàn)樽罱鼉赡陼r(shí)間在疫情反復(fù)的背景之下，餐飲行業(yè)受到了很大的影響，而餐飲行業(yè)一直是白酒需求量最大的行業(yè)，比如各種婚宴，各種大排檔都是白酒的重要消費(fèi)場(chǎng)所。

首先我們不否認(rèn)在疫情影響之下，餐飲行業(yè)對(duì)白酒的需求量確實(shí)下降了，這是導(dǎo)致白酒整體消費(fèi)量下降的重要原因之一，

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2017年到2021年，我國(guó)白酒的產(chǎn)量分別為1198.1萬(wàn)千升、871.2萬(wàn)千升、785.9萬(wàn)千升、740.7萬(wàn)千升、 715.6萬(wàn)千升，而且預(yù)計(jì)到2022年，白酒產(chǎn)量會(huì)進(jìn)一步下降到690萬(wàn)千升左右。

從這些數(shù)據(jù)可以明顯地看出，最近幾年我國(guó)白酒產(chǎn)量下降是比較明顯的

在白酒整體銷(xiāo)量下滑非常明顯的背景下，酒廠(chǎng)的數(shù)量也不斷減少，過(guò)去幾年時(shí)間，很多酒廠(chǎng)都倒閉了。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)規(guī)上白酒企業(yè)已從2017年的1593家降至2019年的1098家，2020年進(jìn)一步降至1040家，2021年繼續(xù)減少到1015家左右。

第一、疫情的影響。

首先從最近兩年的實(shí)際情況來(lái)看，白酒消費(fèi)下降最直接的原因就是疫情的影響 。

自從2020年疫情發(fā)生之后，各個(gè)地方對(duì)疫情防控都比較嚴(yán)，很多線(xiàn)下場(chǎng)所消費(fèi)都受到了很大的影響，尤其是餐飲行業(yè)影響比較大。

比如目前很多地方對(duì)于擺喜酒都有嚴(yán)格的限制，不能超過(guò)多少桌，這個(gè)跟疫情發(fā)生前動(dòng)不動(dòng)就是幾十桌相比，對(duì)白酒的需求量肯定會(huì)大幅下降的。

除此之外，在疫情發(fā)生之前，很多人周末或者晚上都會(huì)到大排檔或者其他地方聚會(huì)，聚會(huì)的時(shí)候很多人都會(huì)喝酒，但是在疫情發(fā)生之后，大家不能經(jīng)常聚會(huì)了，對(duì)白酒的需求量肯定也會(huì)下降了。

第二、三公消費(fèi)被限制。

所謂三公消費(fèi)，指政府部門(mén)人員因公出國(guó)（境）經(jīng)費(fèi)、公務(wù)車(chē)購(gòu)置及運(yùn)行費(fèi)、公務(wù)招待費(fèi)產(chǎn)生的消費(fèi)。

以前很多部門(mén)消費(fèi)都大手大腳，但是從2012年開(kāi)始，我國(guó)就加大對(duì)三公消費(fèi)的整頓力度，很多不合理的消費(fèi)都被限制。

在三公消費(fèi)推出來(lái)之后，對(duì)高端餐飲行業(yè)影響比較大，對(duì)應(yīng)的白酒的消費(fèi)量也有了明顯的下降。

第三、消費(fèi)群體發(fā)生變化。

從白酒消費(fèi)群體的年齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前白酒消費(fèi)主要以50后60后70后為主，這些年代對(duì)白酒情有獨(dú)鐘。

但是隨著這幾個(gè)年代的人逐漸老去，他們對(duì)白酒的需求量也開(kāi)始慢慢下降，而目前市場(chǎng)上的主要消費(fèi)群體以80后90后00后為主，這些年輕人對(duì)白酒并不太感冒，更多的都喜歡喝啤酒、洋酒和紅酒，所以白酒整體需求量下降很正常。

第四、價(jià)格上漲帶來(lái)的影響。

目前市場(chǎng)有兩種白酒，一種是高端白酒，好喝不上頭，但是過(guò)去幾年時(shí)間，很多白酒的價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度的上漲，尤其是一些高端白酒的價(jià)格上漲更加明顯。

在白酒價(jià)格越來(lái)越高的情況下，白酒消費(fèi)占大家收入的比例越來(lái)越高，對(duì)于那些收入有限的人來(lái)說(shuō)，他們只能減少白酒的消費(fèi)量，甚至把酒給戒掉。

而那些比較低端的白酒，喝起來(lái)口感不好，而且容易上頭，所以大家都不太喜歡喝，結(jié)果就出現(xiàn)了兩種情況，那就是高端白酒整體銷(xiāo)量仍然持續(xù)上漲，而一些中低端白酒的銷(xiāo)量越來(lái)越低。

第五、開(kāi)車(chē)的人變多了。

最近10年時(shí)間，我國(guó)汽車(chē)消費(fèi)量非常旺盛，每年汽車(chē)產(chǎn)銷(xiāo)量都達(dá)到2,000萬(wàn)輛以上，目前我國(guó)已經(jīng)超越美國(guó)成為全球汽車(chē)保有量最大的國(guó)家，全國(guó)汽車(chē)保有量超過(guò)3億輛。

隨著開(kāi)車(chē)的人越來(lái)越多，大家對(duì)喝酒的態(tài)度越來(lái)越謹(jǐn)慎，尤其是目前我國(guó)對(duì)酒駕的查處力度非常大，一不小心就有可能被判刑坐牢，所以很多人都不敢輕易的喝酒，這也是導(dǎo)致白酒需求量下降的原因之一。

第六、勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的變化。

以前白酒的消費(fèi)量之所以非常大，是因?yàn)楹芏嗳硕紡氖卤容^繁重的勞動(dòng)，一天忙碌下來(lái)很多人都會(huì)喝一點(diǎn)白酒來(lái)解除疲勞。

但是最近幾年時(shí)間，隨著我國(guó)居民收入水平的不斷提高，從事繁重體力勞動(dòng)的人越來(lái)越少，對(duì)應(yīng)的大家對(duì)白酒的需求量也有了明顯的下降。

另外從最近幾年我國(guó)勞動(dòng)力的實(shí)際情況來(lái)看，勞動(dòng)力人口正在逐漸下降，在勞動(dòng)力人口下降的背景之下，市場(chǎng)對(duì)白酒的整體需求量肯定也會(huì)跟著下降。

第七、酒桌文化的變化。

酒文化在我國(guó)非常流行，很多人聚會(huì)都是無(wú)酒不歡，而且在聚會(huì)的時(shí)候都必須把人喝倒了才能彰顯出大家的誠(chéng)意。

另外在很多人的認(rèn)識(shí)當(dāng)中，能喝酒的人才能干成事，能喝酒的人才講義氣，不喝酒的人都是比較小氣的，或者不靠譜，甚至?xí)蝗丝床黄稹?/p>

在這種酒文化影響之下，很多人就算不能喝也要拼命地喝，為了面子，就算喝出問(wèn)題也在所不辭，在這種酒文化影響之下，大家對(duì)酒的需求量變相的擴(kuò)大了。

但最近幾年時(shí)間酒文化已經(jīng)開(kāi)始慢慢的發(fā)生變化，尤其是在年輕人中間，很多人并不會(huì)勸別人拼命的喝酒，大家都是量力而為，能喝多少算多少，主要以身體健康為主，以安全為主，在這種酒文化發(fā)生變化之后，大家對(duì)白酒的需求量肯定也會(huì)跟著下降。

來(lái)源：白酒那些事兒