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      1. 白酒

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        白酒度數(shù)那么多,究竟多少度的酒最適合飲用?
        2022-10-08 (à′?′: ì???í?)

        中國白酒歷史悠久,誕生了諸多優(yōu)秀的白酒品牌。這些白酒品牌產(chǎn)品,單從度數(shù)角度,就可以分為諸多規(guī)格。

        從整體上,我們將這些不同度數(shù)的白酒又劃分為高度酒與低度酒。

        這些年健康飲酒理念的盛行,低度酒也越來越受年輕人的歡迎。那么低度酒真的更健康嗎?究竟什么度數(shù)的白酒更適合人體飲用呢?

        從白酒香型的角度

        市面上白酒的主流香型,主要包括醬香、濃香與清香型,愛喝白酒的朋友都知道,不同香型白酒,其代表產(chǎn)品的度數(shù)也會(huì)不同,例如醬酒大多為53度,而濃香型白酒以52度居多。

        這是因?yàn)椴煌阈桶拙七m合的度數(shù)是不同的。

        清香型白酒,其香味成分含量較少,酒度不宜降到過低,降到45度,便難以保持原酒風(fēng)味,因此以48-55度為宜。

        濃香型白酒原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高,所以白酒降度以后仍能基本保持原酒風(fēng)味,但一旦降至35度以下,就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。

        而醬酒53則更受歡迎。因?yàn)閷?duì)于白酒而言,當(dāng)酒精度保持在53度左右,白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合最為牢固,酒中的酒精分子游離較少。

        當(dāng)酒液進(jìn)入人體之后,大部分的酒精和水會(huì)隨著汗液和尿液快速排出體外,身體內(nèi)殘留的酒精成分較少,不容易醉,也醒得快。

        有酒友總結(jié),醬香型白酒最好是53度,酒水香融合較好;濃香型白酒45-50度都可以;清香型白酒48-55度比較適宜。

        有人說,高度酒更好喝,質(zhì)量更好,其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。

        關(guān)于白酒的度數(shù),白酒界的定義是不宜超過68度,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會(huì)超過這個(gè)界限的原因。

        而我們?nèi)粘S脕硐镜木凭?,純度也只?5%。所以中國白酒最高度數(shù)也只是一個(gè)傳說。

        高度酒和好酒沒有必然的聯(lián)系。

        從健康飲用的角度

        雖然,不能追究多少度數(shù)的酒更好,但是我們可以從健康角度來分析什么度數(shù)的白酒更適宜人體飲用。據(jù)一些專家研究,40.9度的白酒最適宜飲用,對(duì)身體最健康。

        因?yàn)榘拙贫葦?shù)越高烈性就更強(qiáng),增加身體負(fù)擔(dān),度數(shù)越低功效就會(huì)越小,度數(shù)太低又會(huì)失去白酒原有的味蕾特點(diǎn)。這個(gè)度數(shù)白酒既不失去風(fēng)格,又比較適應(yīng)現(xiàn)階段人民快節(jié)奏的生活方式。

        美國在1978年對(duì)30-79歲的13285名男女居民調(diào)查,認(rèn)為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒,每次30-60毫升死亡率最低,并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。

        俄羅斯的門捷列夫,花了大約20年的時(shí)間,發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學(xué)家表明,白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”,對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利,所以日本還稱白酒為“長壽水”,但酒精濃度也是40.9度。

        早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德,記載了飲酒要“禁沉湎”,意思是所以除去特殊時(shí)期和身體狀況外,日常要適量飲用40.9度左右的白酒,對(duì)我們的身體最健康。

        從個(gè)人喜好角度

        白酒的度數(shù)與好喝程度根據(jù)個(gè)人口味的不同以及酒質(zhì)的不同其實(shí)是會(huì)有所變化的。

        比如有些人喜歡喝低度酒,因?yàn)樗麄冇X得低度酒不嗆人,喝起來比較平順,對(duì)身體傷害小,而且不容易醉。高度酒酒味太濃,聞一下就感到害怕、感覺就要喝醉了。

        他們的這種心理,對(duì)高度酒產(chǎn)生一種膽怯,自然而然就會(huì)認(rèn)為高度酒不好喝。

        另外要提一點(diǎn),俗話說酒是陳的香,但是對(duì)于低度白酒來說,存放時(shí)間過長反而不是很好。一些香精香料勾兌而成的低度白酒在存放一段時(shí)間后更會(huì)水解而口味變淡無味。

        所以,如果您要存酒以備日后飲用的話,建議買度數(shù)較高的白酒,比如53°醬香,52°濃香,一般來說清香型的白酒因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)比較單一,是不太適合長時(shí)間貯存的。

        自古都是“蘿卜白菜,更有所愛”,適合自己的就是最好的。小編在最后還要提醒大家,不管喜歡哪種度數(shù),過量都會(huì)傷身,愿大家快樂飲酒,飲健康酒。

        來源:酒眼界


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