紹興御茶村茶業(yè)用科技思維制茶，為企業(yè)帶來了更大的利潤。傳統(tǒng)制茶都為純手工，茶葉的品質(zhì)完全依賴于茶農(nóng)的技術(shù)，可控性弱，因此導(dǎo)致茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定。作為20多家國內(nèi)外知名食品生產(chǎn)企業(yè)的茶原料供應(yīng)商，降低茶葉批次個體差異，保持批次穩(wěn)定成為“御茶村”產(chǎn)業(yè)化過程中需要重點解決的問題。     2012年，公司自主研發(fā)了一套自動化、全封閉的設(shè)備，只需把新鮮的茶葉放在流水線上，設(shè)定好程序，就能一步到位生產(chǎn)出多種客戶需要的茶葉。流水線制茶模式改革了傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)方式，而且生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，深受客戶歡迎。     除了保證茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，更要確保優(yōu)質(zhì)。對此，公司研發(fā)了風(fēng)冷系統(tǒng)，在高溫炒制之后，對茶葉進(jìn)行迅速冷卻，在保持茶葉的色澤、香味上實現(xiàn)了一個新突破。如今，公司年產(chǎn)值達(dá)到了6500萬元，而抹茶占了六成。     抹茶是以碾茶為原料經(jīng)超微粉碎加工而成的粉狀綠茶。近年來，抹茶因其顏色翠綠、氨基酸含量高而受到國內(nèi)食品加工企業(yè)的青睞。隨著國內(nèi)抹茶食品漸漸興起，“御茶村”專門從日本引進(jìn)生產(chǎn)線，組織技術(shù)人員研發(fā)抹茶產(chǎn)品。抹茶新產(chǎn)品投放市場后，受到市場追捧，銷路也隨之打開。如今，“御茶村”的中抹茶國內(nèi)市場占有率達(dá)60%以上。并且從2012年開始，抹茶產(chǎn)量和銷售量呈每年50%的速度增長。     好茶是種出來的。目前，“御茶村”有8000多畝茶園，其中3000多畝綠茶園專門用來制作抹茶。制作抹茶的奧綠種和藪北種茶樹，引種自日本，茶園種植面積也屬國內(nèi)大（茶葉代理）。     但抹茶生產(chǎn)對茶葉的要求較高。做了10多年的抹茶，“御茶村”自有一套遮蔭覆蓋和解決茶葉霜凍的辦法。采摘前20天左右，對茶園實行大棚覆蓋。這個看似簡單的做法，卻可以讓茶葉中葉綠素和氨基酸含量升高，保證茶葉的鮮嫩度，降低苦澀味，使之更適宜制作抹茶。為避免茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量受“倒春寒”影響而下降，在茶園溫度低于4攝氏度時，部分茶園里裝著的智能防霜扇就會自動啟動，通過風(fēng)扇群的分布，以一定風(fēng)速、風(fēng)向?qū)貧夂蜻M(jìn)行人工智能化干預(yù)，提高茶樹冠層溫度，破壞成霜環(huán)境，預(yù)防霜凍災(zāi)害。     以公司目前的技術(shù)實力，可以讓抹茶的粉碎度達(dá)到2000目以上，實現(xiàn)超微粉碎。“放在手背上，能夠被皮膚瞬間吸收。”劉月生這樣描述超微粉碎后的抹茶粉。