近日，來自波恩大學(xué)（University of Bonn）和歐洲工商管理學(xué)院（INSEAD Business School）的研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于葡萄酒品鑒的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格信息在人們品嘗萄酒時(shí)會(huì)影響大腦對(duì)其風(fēng)味的判斷，從而使得標(biāo)價(jià)更高的酒款得到更好的評(píng)價(jià)。 　　 參加實(shí)驗(yàn)的30名志愿者年齡在30歲左右，男女各半。實(shí)驗(yàn)涉及的品酒方式很特殊：志愿者通過一根長(zhǎng)管直接飲用輸送到口中的葡萄酒，飲用前，研究人員分別告訴志愿者每款酒的價(jià)格為3歐元、6歐元和18歐元（約合24、47和141元）。然而，這“3款酒”實(shí)際上是同一款零售價(jià)為12歐元（約合94元）的葡萄酒。 貴的酒更好喝？你可能被大腦欺騙了 “就像預(yù)期的那樣，志愿者稱標(biāo)價(jià)高的酒要比標(biāo)價(jià)明顯更低的酒好喝?！眮碜詺W洲工商管理學(xué)院的希爾克·普拉斯曼（Hilke Plassmann）教授在研究陳述中說道，“不過，參與者是否需要為酒買單并不影響結(jié)果。” 　　品酒時(shí)，研究人員通過核磁共振成像儀觀察志愿者大腦的活動(dòng)。觀察的重點(diǎn)部分為內(nèi)側(cè)前額葉皮質(zhì)（Medial Prefrontal Cortex）和腹側(cè)紋狀體（Ventral Striatum），通過觀察，研究人員發(fā)現(xiàn)前者會(huì)將價(jià)格因素納入對(duì)葡萄酒風(fēng)味的評(píng)判中，而后者的獎(jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)機(jī)制在大腦接收到更高的價(jià)格信息時(shí)，會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)烈的作用，提升飲酒體驗(yàn)。研究人員將這一現(xiàn)象稱為“營(yíng)銷安慰劑效應(yīng)（Marketing Placebo Effect）”。 貴的酒更好喝？你可能被大腦欺騙了 圖片來源：Ilfb Partners “令人感興趣的問題是，我們是否可以通過訓(xùn)練來減少大腦獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制催生的這種效應(yīng)。”波恩大學(xué)教授貝恩德·韋伯（Bernd Weber）說道。訓(xùn)練有素的品鑒家，例如葡萄酒大師（Master of Wine）和侍酒大師（Master Sommelier）會(huì)通過嚴(yán)格的訓(xùn)練來校正自己對(duì)于葡萄酒品質(zhì)的評(píng)判，此前也有研究顯示，侍酒大師用于感知和記憶的大腦皮層部位比普通人更厚。 　　對(duì)于業(yè)余的葡萄酒愛好者來說，營(yíng)銷安慰劑效應(yīng)并不會(huì)對(duì)品鑒產(chǎn)生多大影響，因?yàn)樵诿て窌r(shí)，酒款的價(jià)格信息一般是未知的，而在需要評(píng)判不同價(jià)位酒款的品質(zhì)時(shí)，高價(jià)酒的品質(zhì)通常也會(huì)比廉價(jià)酒更加出色。從另一個(gè)角度來說，如果大腦的這一機(jī)制能使我們?cè)陲嬘酶邇r(jià)葡萄酒時(shí)得到更好的體驗(yàn)，那么何樂而不為呢？（來源：紅酒世界網(wǎng)）

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