1.酒精發(fā)酵的原料及產(chǎn)品,請(qǐng)用方程式來表示 葡萄+酵母=葡萄酒+二氧化碳 2.白葡萄酒和紅葡萄酒的釀造區(qū)別在哪里？ 白葡萄酒釀造的時(shí)候去皮，但是紅葡萄酒釀造的時(shí)候皮肉混合釀造。 3.白葡萄酒和紅葡萄酒分別有什么顏色？ 白葡萄酒色澤近似無色，淺黃帶綠、淺黃、禾干黃、金黃色、顏色過深不符合白葡萄酒的色澤要求。 紅葡萄酒色澤呈現(xiàn)自然紫紅色、寶石紅色、石榴紅色、茶棕色，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 4.葡萄酒以含糖量分為哪幾種，分別糖含量是多少？ 分干紅，半干紅，半甜，甜葡萄酒等。 干紅的糖含量 低于4克/每升 半干紅的糖含量 4-12克/每升 半甜葡萄酒的糖含量 12-45克/每升 甜葡萄酒的糖含量 45克/每升以上

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