葡萄酒現(xiàn)在是越來越受到大家的歡迎，在很多場合都可以看見葡萄酒的身影。喝葡萄酒不止是在陸地上喝，在天空中也可以喝到，比如坐飛機的時候。接下來，一起隨筆者來空中可以享受葡萄酒。

知識1：補充水分

補充水分不但是為了自己的健康，也是享受葡萄酒前必要的暖身，機艙內(nèi)空氣干燥，身體缺水，嗅覺與味覺也會變得遲鈍，你較好先跟空服員多要幾杯水，如此一來，當你享受葡萄酒時，才不會因脫水而感到不適。如果你想利用難得搭乘“艙等”的機會，不加節(jié)制開懷暢飲，空服員可會視情況加以勸阻。空服員之間甚至也會通風報信，以免乘客因為飲酒過量而影響他人。

知識2：美酒也暈機

在飛機上享受葡萄酒，除了要留意健康，也要了解，普通葡萄酒在地面上與飛機上，風味會有差別。當你點一杯自己曾經(jīng)喝過的酒，如果感覺風味不同也別太過意外?！禗ecanter》顧問史蒂芬·斯普雷維爾(StevenSpurrier)自1989年就開始擔任新加坡航空的選酒顧問，他認為在天空與地面上，盡管差異不大，但葡萄酒的風味確實會發(fā)生變化。

在一項研究中發(fā)現(xiàn)，高空中酒內(nèi)輕柔的果味，如香蕉和桃子味的減弱幅度很大，柑橘味會少有減少，但較為成熟的紅色莓果味則絲毫未減。整體來說，機艙內(nèi)的環(huán)境會使酒中的單寧與酸味更加明顯。以香氣來說，除了主要氣味，其它氣味在高空中都會變得軟弱無力。

除了機艙環(huán)境，飛機上的酒杯也很難令人滿意，不但有的是以塑料制成，形狀和容器也不適合品酒，輕輕搖晃，便有可能讓往往斟得七分滿的酒溢出杯子外。解決之道別無他法，恐怕只有自己揣一只大小適中的酒杯隨身攜帶，否則機上的酒杯會是品酒時的一大障礙。

來源：佳釀網(wǎng)

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