“靜若處子，動若脫兔”這一句話現(xiàn)在很多人都會用來形容一個小能靜能動，不想一些小孩需要安靜的時候非得鬧騰。說到“靜”這個字，你知道在做什么事情需要“靜”呢？譬如：寫毛筆字、做作業(yè)、工作等等這些都要靜下心來。而今天小編我就帶大家在“靜”中品味葡萄酒，不知道你們會不會呢？

有人說，葡萄酒是一首描寫大自然和人類的詩，需要靜心聆聽，非浮躁人士所能為之。的確如此，品鑒葡萄酒，需要靜心才行。葡萄的生長到發(fā)酵及陳釀，還包括從品味到養(yǎng)性的層面，都離不開“靜”。靜貫穿于葡萄酒的每一個過程。

生長過程中的“靜”

對于餐桌上的鮮食葡萄，誰都不會陌生。閑暇之余，往往還會在后花園植入一兩棵葡萄樹，到了炎炎夏日，隨著葡萄藤的生長蔓延，枝葉濃密的葡萄架常常撐起一片納涼之蔭，為小院平添幾分詩情畫意，這是我們生活中最常接觸的葡萄小景。可對于釀酒葡萄，除了行業(yè)人士，大概很少有人能有幸觀光，它們一般生長在特定的環(huán)境區(qū)域，需要充足的陽光，特別的土壤和氣候，并非尋常之地所能養(yǎng)之，因此，行業(yè)之外，很少有人接觸，正所謂“養(yǎng)在深閨人未識”。也正因為如此，釀酒葡萄在廣闊的土地上獨占一隅，與鬧市隔離，在大自然的陽光雨露中被仔細(xì)呵護(hù)，靜靜成長，也絕少被污染，待到成熟之際，這種葡萄王國的“深閨美人”才被喚醒。也正由于這種嚴(yán)格的生長條件限制，使釀酒葡萄在“靜”中吸取自然之精華，從而修身養(yǎng)性，成就其高品質(zhì)的特性，最終釀成玉液瓊漿。

釀造過程中的“靜”

葡萄酒的發(fā)酵和陳釀是一個既漫長又奇妙的過程。當(dāng)葡萄汁被藏身于橡木桶中，放置于酒窖后，之前的各種喧囂隨之消失，接下來就是在橡木桶的培育中安靜的成熟。酒窖通常靜謐如夢，也是葡萄酒得以完成自身杰作的處所，而發(fā)酵的過程如同魔術(shù)師的指揮棒一樣充滿魔力，在靜靜的沉睡中，使橡木桶中的葡萄汁發(fā)生微妙變化，逐漸釋放出百果之味，百花之香，完成了葡萄汁向葡萄酒的轉(zhuǎn)化。雖然葡萄酒的釀造有嚴(yán)格的工序，但對于釀酒師來說，每一次發(fā)酵都不會產(chǎn)生味道相同的葡萄酒，這是葡萄酒生命力的神秘所在，也是“靜”的過程所賜予葡萄酒特殊的變化魔力。

發(fā)酵后的葡萄酒雖已完成了質(zhì)的蛻變，但依然帶有不甘寂寞的熱烈和活力。在釀酒師的眼里，葡萄酒是有生命力的，真正的佳釀，需要時間賦予一種成熟的轉(zhuǎn)變，于是又要進(jìn)入下一個“潛心靜修”的環(huán)節(jié)。使葡萄酒在橡木桶的潛移默化中，達(dá)到從青澀到成熟的培育，使葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁而富有內(nèi)涵。

無論是發(fā)酵還是陳釀，都是以靜態(tài)的方式呈現(xiàn)變化的過程，使葡萄酒在悄無聲息中成就自身優(yōu)雅的精神品質(zhì)。同時，也讓許多愛酒人士心儀不已，并從葡萄酒豐富內(nèi)涵中探尋自我的精神需求。

品味過程中的“靜”

品味葡萄酒是一個“靜”中取味的過程，身體和心情的放松會舌尖的味蕾。很多時候，品酒是一項探尋活動，需要用心仔細(xì)感受，靜靜地回想，細(xì)細(xì)地品味，更需要放下心頭的繁雜瑣事，一心一意面對一杯葡萄酒液，才能不辜負(fù)酒杯中所呈現(xiàn)的美妙滋味。如果心浮氣躁，傲慢粗魯，或許喝了再多次的美酒，也只能喝出酸澀的味道，在這一點上，很類似于中國的茶文化。

品酒不光可以感化一個人的心境，更能培養(yǎng)一個人仔細(xì)敏銳的感覺。探尋葡萄酒就如同探尋大自然，更象探尋一個美麗奇妙的世外桃源，需要眼力和味覺，更需要長時間的積累，還需要廣博的學(xué)識和豐富的人生閱歷，需要一種淡泊寧靜的心態(tài)。如果我們從未接觸過一種味道，那么即使葡萄酒表現(xiàn)的多么狂放，我們也很難對它進(jìn)行準(zhǔn)確的定位;如果沒有寧靜淡泊的心態(tài)，就無法過濾心頭的繁雜瑣事，端起酒杯看到的只是一種帶著顏色的液體，喝到嘴里的酒也難免被心情污染，那又怎么能客觀描述一杯酒的好壞。而在閑暇之夜，舉起一杯葡萄酒獨坐一隅，品著美酒，望著窗外，讓葡萄酒成為心中細(xì)膩柔情的“靜夜思”，感受這種寂靜所帶來的愜意，這又是多么令人愉悅的時刻。

“靜”中養(yǎng)性

古今中外，有數(shù)不清的偉大人物都與酒有著未解之緣，這大概也是他們最能體味酒所能帶來的“靜”的力量，使他們在“靜”中認(rèn)識自我，看清方向，也在“靜”中學(xué)會享受生活，品味人生。于是酒不光成了他們的日常飲品，更是他們的精神伴侶。

如今，葡萄酒養(yǎng)生也是個多見的話題，且不說葡萄酒中的微量元素為人體帶來的諸多好處，就喝酒的心情來講，以“靜”養(yǎng)生是再好不過了。靜對于養(yǎng)生是等重要的事情，老子曾經(jīng)說：“致虛極，守靜篤”。 一個人只要能以一種“恬淡虛無”的胸懷來對待名利得失，并將向外追逐的精神收回來，用于關(guān)照自己的身心，就能夠維護(hù)自己的身體健康，不容易受到疾病的侵害。中國古代的政治家、軍事家諸葛亮曾經(jīng)留給他兒子兩句話：非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠(yuǎn)。如今，這兩句名言也成了許多成功人士以及藝術(shù)家們用來修生養(yǎng)性的思想指南，葡萄酒無疑是最合適的媒介，或者說是養(yǎng)生的催化劑。如今酒已經(jīng)成了人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡酿B(yǎng)生飲品。品酒的靜心，酒中的體驗，酒后的微醺，往往使人更能淡泊凡塵的俗事，使心境更加開闊，也更懂得生命的意義。

很多人都喜歡安靜的生活，有的人更是離開的繁忙的城市生活回歸山林追逐安靜、修身養(yǎng)性的生活。對于上述小編說的“靜”中品味葡萄酒你們同不同意呢？如果同意的話不妨給我的文章點個贊哦！如果你有什么關(guān)于葡萄酒的有趣話題的話不妨留言給我，小編看到了有可能下一篇的文章主題就是你的留言哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（01-22 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。