果酒，顧名思義，是由水果發(fā)酵而成的酒。果酒提取了水果中的所有營養(yǎng)成分，富含人體所需的維生素和氨基酸。果酒中含有大量的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、、保護(hù)的作用。

果酒中的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自于其中的“白藜蘆醇”。目前，已經(jīng)報(bào)道的白藜蘆醇的健康功效有：預(yù)防心血管疾并、抗氧化、、保護(hù)、防輻射等。

健康飲用量：成年男性一天不要超過250毫升，女性不要超過150毫升。

佳搭配：紅葡萄酒適合搭配油膩味厚的菜，比如紅燒豬蹄、北京烤鴨等。吃清淡的菜，用白葡萄酒來配，比如白灼蝦、清蒸鱸魚等。從葡萄酒的口味來說，還分甜的和苦的。吃甜點(diǎn)適合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，會(huì)有先苦后甜的感覺。

禁忌：從口味上來說，葡萄酒不適合搭配辣菜，否則會(huì)使酒的酸味和澀味過分突出。

烹調(diào)妙用：紅酒尤其適合做酸甜味的菜肴，比如糖醋魚，茄汁魚、紅燜牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，還使肉的表層更嫩，增加肉香。

此外，其他常見的果酒也有極好的保健作用。其中，山楂酒能化痰，消食化滯，健胃健脾。蘋果酒能軟化血管，降血脂，；梅酒可以提神、、增進(jìn)食欲、抗過敏、解暑生津。枸杞酒能益精，養(yǎng)肝明目。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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