德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)可以說是世界上讓人糊涂酒標(biāo)之一了。除了通常的生產(chǎn)商信息和年份這些與品質(zhì)相關(guān)聯(lián)的因素,還需要了解的要素有等級(jí)、葡萄品種、產(chǎn)區(qū),現(xiàn)在就讓我們來(lái)了解一下德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)。
1.等級(jí):根據(jù)天然成熟度由低到高排列(這一次序和品質(zhì)并不完全劃等號(hào)),劃分為如下次序:tafelwein,landwein,qba,kabinett,sp?tlese, auslese,ba和tba。
2.葡萄品種:絕大多數(shù)德國(guó)酒都是由單一葡萄品種釀造的,會(huì)標(biāo)注在酒標(biāo)上。比如:雷司令(riesling),米勒?qǐng)D高(müller- thurgau),sp?tburgunder(即黑皮諾,pinot noir),dornfelder,silvaner,portugieser等等(排序按照目前在德國(guó)種植面積由高到低)。
3.幾乎絕大多數(shù)的德國(guó)酒都來(lái)自以下產(chǎn)區(qū)中的一個(gè):ahr,baden,franken,hessische bergstrasse,mittelrhein,mosel(previously known as mosel-saar-ruwer),nahe,pfalz,rheingau,rheinhessen,saale-unstrut,sachsen,württemberg。
在絕大多數(shù)的葡萄酒標(biāo)上,這些產(chǎn)區(qū)的名字要比酒本身的名字好懂得多。就像勃艮樣,德國(guó)酒通常情況下傾向于用村莊和葡萄園的名字混合命名。村莊的名稱通常會(huì)加上德文“er”后綴表示所有格形式,比如“berkasteler schlossberg”這款酒的意思是來(lái)自bernkastel地區(qū)的schlossberg葡萄園。
1971年,德國(guó)的酒商們又把這套本身就讓消費(fèi)者感覺復(fù)雜的制度更推進(jìn)了一大步。通過為較大區(qū)域的葡萄園集合(被稱為grosslagen)進(jìn)行命名,讓即使是專業(yè)人士都很難進(jìn)行區(qū)分;比如,酒標(biāo)上badstube到底是指一個(gè)大的葡萄園集合,一個(gè)小的單一園還是一小塊地塊(einzellage)?一些較的葡萄園集合比如(zeller)schwarze katz,(kr?ver)nacktarsch,(bernkasteler)badstube,(bernkasteler)kurfürstlay, (piesporter)michelsberg,(klüsserather)st michael,(wiltinger)scharzberg,(niersteiner)gutes domtal以及(oppenheimer)kr?tenbrunnen。這怎么可能讓消費(fèi)者將這些葡萄園和釀酒商或者別的產(chǎn)地區(qū)分開?。。ɡㄌ?hào)內(nèi)是這些大型葡萄園集合所在的村子名+“er”).
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