李龍錫小米黃酒亦藥亦飲，含有21種氨基酸及大量維生素，酒性中溫，老少咸宜，也可作為飲料和食品。有70余種藥酒需要黃酒作為酒基而配制，李龍錫小米黃酒廣泛地使用在中醫(yī)內(nèi)、外、婦、骨等科中。20世紀80年代，任鮮茹從婆婆手中接過李龍錫小米黃酒制作技藝。“受多種因素影響，當時的小米黃酒制作技藝瀕臨滅絕。”任鮮茹告訴記者，但發(fā)現(xiàn)生意不做后仍有人登門要酒，加之自家人已養(yǎng)成飲用習慣，她才決定保護這一傳統(tǒng)技藝。   　　任鮮茹說，傳統(tǒng)技藝釀制的李龍錫小米黃酒微酸、微苦、微腥，不適宜大眾的口味，且手工作坊式的生產(chǎn)難以滿足市場需求，她和家人一直在尋求改善的機會。2013年，任鮮茹在老城麗景門甕城內(nèi)開了家煙酒店，銷售李龍錫小米黃酒；2014年，任鮮茹的兒子李世凱，成功注冊“李龍錫”商標，對“李龍錫小米黃酒”的知識產(chǎn)權(quán)進行保護；2014年年底，經(jīng)過多方考察，李家與某酒業(yè)公司開始合作，用現(xiàn)代技術為傳統(tǒng)技藝“保駕護航”。   　　借助現(xiàn)代技術和設備，效果更好、出酒率更高、保質(zhì)期更長、環(huán)境溫度更易控制……對合作帶來的便利，任鮮茹贊不絕口。   　　任鮮茹表示，搭乘現(xiàn)代技術快車，李龍錫小米黃酒迎來了發(fā)展的新機遇，但不會放棄傳統(tǒng)技藝。她將利用錄音、影像、書籍等手段，對李龍錫小米黃酒口傳心授的經(jīng)驗進行搜集、記錄和分類，建立完整的傳承檔案，也希望政府能夠搭建平臺，加大對這一傳統(tǒng)技藝的宣傳和保護力度（黃酒招商）。