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      1. 黃酒

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        黃酒是養(yǎng)生的主角
        2015-03-18 (à′?′: ì???í?)
          黃酒是養(yǎng)生的主角,《本草綱目》記載的69種疾病的藥酒,都是以黃酒制成的。黃酒是一種以糯米、粳米、黍米為原料釀造的低度酒,酒精含量一般在14%-20%,作為世界上古老的酒類之一,黃酒與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。     比起白酒,黃酒低度,柔和,尤其適合在冬季和夏季飲用。冬季飲用一杯溫黃酒可以驅寒保暖,夏季則可以生津止渴。在黃酒中泡入各種藥材,假以時日,黃酒和藥材中的有效成分會充分交融,藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力,提高。每天喝上一杯,黃酒和藥材的雙重功效可以起到增強體質、改善氣血的作用。   較為出名的黃酒產地主要分布在紹興、福建、江西、江蘇、無錫、廣東和山東等地。每一地釀造的黃酒都有特色,像紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封壇酒、廣東珍珠紅酒和山東即墨老酒(黃酒代理)。     作為北方黃酒的代表,山東的即墨黃酒區(qū)別于南派黃酒,以黍米(即大黃米)、陳伏麥曲、嶗山礦泉水,按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、湛熾必潔、陶器必良、火劑必得”的“古遺六法”釀制而成。直到現(xiàn)在,釀造即墨老酒仍然遵循這些古老的法式。以這種獨特方法釀造的即墨老酒有紅褐晶瑩的外觀,口感微苦焦香、醇厚馥郁,營養(yǎng)成分保留得更加充分,富含糖分、有機酸、蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽等。定量飲用,有益于滋補身心。搭配中藥泡制成藥酒,有增強脾胃、舒筋、促進新陳代謝的作用。  

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