螃蟹雖然鮮美，但是性屬，多食容易傷及腸胃，而黃酒性溫和，有暖胃的功效（黃酒代理）。 因此在飲食寒性的螃蟹時(shí)，配上溫和的黃酒能夠去除陰寒，補(bǔ)充陽氣，是冬季比較受歡迎的“大腕菜”。     每日一道家常菜：黃酒蒸螃蟹     黃酒蒸螃蟹的食材配料：     主料：螃蟹     輔料：黃酒、鮮貝露調(diào)汁、姜、醋、糖、芝麻油     輔助：棉線     黃酒蒸螃蟹的烹飪之法：     1、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子清洗干凈，準(zhǔn)備好棉線，捆扎螃蟹；     2、鍋里放入大半碗黃酒，加些水、姜片；     3、在鍋內(nèi)放入蒸屜，把螃蟹放在蒸屜上，注意要蟹底朝上，然后即可開火；     4、開中火蒸10分鐘，之后關(guān)火，燜3分鐘；     5、取出螃蟹，把棉線拆去，擺盤；     6、用鮮貝露調(diào)味汁、姜末、糖、醋、芝麻油等調(diào)料調(diào)成蘸汁，蘸取享用即可。