黃酒作為有悠久歷史文化積淀的產(chǎn)業(yè)，工藝不能變，但工具可以不斷改進(jìn)創(chuàng)新。去年，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織專家對浙江黃酒公司完成的“黃酒釀造自動化控制系統(tǒng)研發(fā)與應(yīng)用”、“黃酒(黃酒代理)生麥曲自動化生產(chǎn)系統(tǒng)技術(shù)及應(yīng)用”及“黃酒自動化壓濾系統(tǒng)及應(yīng)用”等項目進(jìn)行了科技成果鑒定。     我們的這三個項目在黃酒釀造商中走在了前列，建成了年產(chǎn)4萬千升黃酒釀造生產(chǎn)線。改進(jìn)生產(chǎn)工具的一個好處就是食品更加可控，而且還能節(jié)約用地、用工，提高勞動生產(chǎn)率。我們在保持紹興酒原汁原味的前提下，通過創(chuàng)新擴(kuò)大了產(chǎn)能，“十三五”期間我們將沿著技術(shù)創(chuàng)新這條道路繼續(xù)走下去。     此外，浙江黃酒很早就“觸網(wǎng)”，公司通過開設(shè)網(wǎng)上官方旗艦店，逐步探索“互聯(lián)網(wǎng)＋銷售”的模式，我們已經(jīng)初步嘗到電商的甜頭，“十三五”期間我們將繼續(xù)加大在這方面的投入。      這幾年的創(chuàng)新實踐證明，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)通過創(chuàng)新可以“老樹發(fā)新枝”，不僅實現(xiàn)量質(zhì)齊升的良好發(fā)展態(tài)勢，還有助于讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)真正成為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)。