黃酒既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料。《本草綱目》上說“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”（米酒即黃酒），黃酒具有通曲脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣等作用。     中醫(yī)偏愛黃酒作為藥引子的原因大體如下：     一、黃酒(黃酒代理)的酒精含量比較適中，可溶解中的有效成分，提高藥效，以在體內(nèi)發(fā)揮藥效用。     二、黃酒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，性質(zhì)此較溫和。相此白酒性烈、酒精度過高，而果子酒又含有機(jī)酸等物質(zhì)，不宜與配伍。啤酒的酒精含量太低，溶解不了。     三是、中醫(yī)以黃酒作為藥引子，要使其引導(dǎo)、向?qū)В瑧?zhàn)勝疾病，亦吸取民間使用黃酒藥引的、豐富的、有效經(jīng)驗(yàn)。     黃酒是我國(guó)三大酒類即黃酒、葡萄酒、白酒中，早出現(xiàn)的發(fā)酵酒?！对?shī)經(jīng)》中有“十月獲稻，為此春酒”的記載。意指公元前11世紀(jì)陜西歧山周人秋收稻谷、冬春釀酒的習(xí)俗。     黃酒是中國(guó)國(guó)酒，是我們祖先傳下來(lái)的美味酒品。它含有多種人體必需的氨基酴，豐富的糖分、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素。黃酒被人們譽(yù)為“液體蛋糕”，就是指的具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)江三角洲人杰地靈，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，民間釀酒業(yè)由來(lái)已久，清朝初期就有相當(dāng)規(guī)模的黃酒作坊，而聞名遐邇的江蘇黃酒———沙洲優(yōu)黃，在光緒年間就已形成一定的規(guī)模和影響。經(jīng)過幾代人的摸索總結(jié)，具有鮮明江南水鄉(xiāng)特色的以半干半甜為特點(diǎn)的黃酒釀造工藝逐步成型，并在長(zhǎng)江三角洲風(fēng)行起來(lái)，尋常百姓都以每天飲一杯黃酒為時(shí)尚。     飲黃酒時(shí)尚，在于黃酒健康。有詩(shī)人道：“黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來(lái)，天地皆入樽”，就是喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃健、和血的功用，是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發(fā)酵而產(chǎn)生的醇香，更是繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣，入口適，能者海量自有一決雌雄之地，婦孺老人也能淺酌助興，這就是黃酒的“人緣”，自然比烈酒下肚傷身強(qiáng)多了。     在某些疾病的時(shí)候，醫(yī)生開完有時(shí)會(huì)囑咐病人，服藥時(shí)需要用黃酒做藥引。為什么不用白酒、啤酒而一定要用黃酒做藥引呢？中醫(yī)認(rèn)為，酒有通風(fēng)散寒、舒筋、、止瀉止痛、及驅(qū)蟲等多種功能，同時(shí)，酒還是一種引經(jīng)藥，在某些疾病時(shí)與酒同服能引諸藥到某些經(jīng)絡(luò)，從而使更加有的放矢。     然而，由于白酒中醇的濃度較高，過多飲用對(duì)心、肝、及神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的毒害作用，因此，白酒少飲能化瘀，通經(jīng)活絡(luò)，多飲則損傷臟腑元?dú)?。而做藥引需一定的酒量，一般情況下，服中藥者皆病人也，無(wú)論是何種病癥，此時(shí)身體功能均較健康人差，因此不是能耐受大量高濃度酒精侵害的。     而啤酒不僅醇度較低，而且啤酒在我國(guó)早年很少飲用，因此也不適合做藥引。黃酒酒精度較低只有15度左右，黃酒多是用糯米釀制而成，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)中醫(yī)記載，“黃酒味苦，甘、辛，可入藥，主治行藥勢(shì)、殺百邪惡毒、氣通血脈、厚腸胃、潤(rùn)肌膚、散寒濕氣、養(yǎng)脾、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良。”可見黃酒不僅是酒類飲品，而且具有良好的祛病養(yǎng)身作用。用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且對(duì)身體具有一定的補(bǔ)益、、通絡(luò)、等功效。特別是對(duì)一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引治果更佳。     黃酒是以糯米、臨淵酒曲、紅曲等為原料經(jīng)釀造而成的發(fā)酵酒。黃酒呈淡黃色，澄明，氣芳香，味醇厚。黃酒屬非蒸餾酒類，含乙醇15%～20%較蒸餾酒類如高梁酒，燒酒等為低。黃酒中還含有麥芽糖，葡萄糖，糊精，甘油，酸類(如氨基酸)、酯類等。     中醫(yī)認(rèn)為：黃酒性大熱，味甘辛。功能“行藥勢(shì)……通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散濕氣……養(yǎng)脾氣，扶肝，除風(fēng)，下氣，……熱飲之甚良。”