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      1. 黃酒

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        “隩州”冰鎮(zhèn)黃酒當?shù)毓┎粦?
        2016-07-12 (à′?′: ì???í?)
            我國屬黃酒大國,黃酒冰飲古來有之。我們耳熟能詳?shù)漠斈甑?ldquo;貴妃醉酒”,相傳醉的就是這種傳統(tǒng)米酒。據(jù)報道,在我國香港及日本,流行黃酒加冰后飲用方式。   “隩州”牌經(jīng)典純糧黃酒生產(chǎn)廠家山西隩州酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王瑞忠,為了讓“隩州”牌系列純糧黃酒(黃酒招商)走向全國,打出一套組合拳:一是堅持絕不勾兌、不添加任何色素,保證公司生產(chǎn)的純糧黃酒色澤清澈自然、口感純正、醇厚綿柔;二是著力提升黃酒品質(zhì)、不斷研發(fā)新產(chǎn)品。在試制及生產(chǎn)過程中,除充分發(fā)揮企業(yè)現(xiàn)有工程技術(shù)人員的積極作用外,還聘請釀酒總工程師為顧問,并從更大規(guī)模的酒類生產(chǎn)企業(yè)外聘相關(guān)釀酒師、品酒師和生產(chǎn)技術(shù)工人來廠指導;三是從各專科院校聘用了一批具有相關(guān)專業(yè)技術(shù)知   識的人才加盟。通過省市質(zhì)量檢測部門對其產(chǎn)品各項指標的分析,所采用的工藝、技術(shù)及設備先進可靠,完全符合國家“綠色食品”的技術(shù)指標要求;四是與山西蓮芯硒美農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,建立了黃酒生產(chǎn)原料(黃米、綠豆)等產(chǎn)學研合作基地,把富硒黃米、綠豆等特色農(nóng)產(chǎn)品引入黃酒生產(chǎn)中,保障人們微量營養(yǎng)攝入,進一步提升了農(nóng)產(chǎn)品的健康功能,在酒文化中努力提高人民的健康水平。   王瑞忠介紹,如果自制冰鎮(zhèn)黃酒,可以從超市、商場買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時,再在杯中放幾塊冰,口感更好;也可根據(jù)個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁,有消暑、促進食欲的功效。   目前“隩州”牌的純糧黃酒在當?shù)劁N售火爆,不時還有外省市的客商要求供貨,黃酒銷售夏季淡、冬季旺的時間概念正在淡化。隩州酒業(yè)有限公司也已轉(zhuǎn)入產(chǎn)業(yè)化批量生產(chǎn)階段,年產(chǎn)純糧黃酒將達500噸以上。

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