400 650 1979
黃酒史才是中國(guó)的酒文化史
2016-08-04 (à′?′: ì???í?)
上下五千年,起源早的原始酒應(yīng)該是醪糟之類的東西,其怎么看都與黃酒為接近。而現(xiàn)代白酒其實(shí)是元明時(shí)期產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、中西合璧的產(chǎn)物,生產(chǎn)工藝及其酒體卻與原始酒有著天壤之別。即使是新的未定論考古,也只能把它推到漢朝。那么,在此前為人所熟知的、大量的與酒有關(guān)的早期詩(shī)歌、歷史史實(shí)、典籍上記載的中國(guó)酒是誰(shuí)呢?我覺(jué)得可以推定為黃酒或者黃酒(黃酒代理)的原始形態(tài)。所以,我國(guó)早的詩(shī)歌集《詩(shī)經(jīng)》中的“八月剝棗,十月獲稻。為此春酒,以介眉?jí)?rdquo;的詩(shī)句,基礎(chǔ)酒基至少應(yīng)該是黃酒。
在距今約9000年淮河流域早的新石器文化遺存——河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址里,發(fā)現(xiàn)了目前世界上早的酒實(shí)物,從檢測(cè)出的稻米、蜂蜜等成分來(lái)推測(cè)也應(yīng)該如此。
我國(guó)是世界上人工釀酒早的國(guó)家。酒的起源,大致可以追溯到上古時(shí)期。在新石器時(shí)代晚期的龍山文化遺址中,就曾發(fā)現(xiàn)過(guò)很多陶制酒器。殷商時(shí)期的酒類,除了“酒”、“醴”之外,世界上早的文字——甲骨文中還有“鬯其酒”的記載,這是有文字記載的早的“酒”。
漢代班固《白虎通義·考黜》曾釋“鬯者,以百草之香,郁金合而釀之成為鬯”,表明至少在商代已有酒出現(xiàn)。這時(shí)的現(xiàn)代白酒還沒(méi)誕生,只能解釋為黃酒。當(dāng)然,唐宋時(shí)期,黃酒已經(jīng)達(dá)到鼎盛并已經(jīng)有了明確詳細(xì)的記載,所謂的爭(zhēng)議也應(yīng)該就此截止了吧。
相關(guān)文章
- 全國(guó)糖酒會(huì)http://mfedex.com/tjh.html
- 地方糖酒會(huì)http://mfedex.com/df.html
- 以酒會(huì)友,會(huì)稽山黃酒香飄世界布商大會(huì)
- 會(huì)稽山盛裝亮相2022成都秋糖,綻放高品質(zhì)黃酒風(fēng)采!
- 空桑偶得 品物咸亨——宋書(shū)玉理事長(zhǎng)賀2022中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第28屆黃酒節(jié)開(kāi)幕
- 會(huì)稽山閃耀2022紹興黃酒節(jié),助推酒旅融合發(fā)展新格局
- 行業(yè)典范,品牌榜樣 | 會(huì)稽山數(shù)字酒莊黃酒獲第四屆“品牌杭州·產(chǎn)品品牌評(píng)選”年度創(chuàng)新獎(jiǎng)
- 中國(guó)黃酒:玉碗中閃爍的琥珀之光
- 微醺中國(guó) | 城以酒榮、酒以城興——黃酒之都紹興
- 黃酒之都 國(guó)粹經(jīng)典 |“ 2022中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第28屆紹興黃酒節(jié)”新聞發(fā)布會(huì)在紹興舉辦
- 社戲百年,百年會(huì)稽山贊助冠名“第一屆水鄉(xiāng)社戲節(jié)”
- 微醺中國(guó) | 中國(guó)黃酒,那玉碗中閃爍的琥珀之光