黃酒是我國的民族特產(chǎn)，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史悠久、有代表性的產(chǎn)品。黃酒有很好的保健功能，所以受到不少朋友的青睞，那么黃酒具體有哪些分類，選購時又有哪些注意事項呢?     黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下4種：     1、干黃酒(黃酒招商)：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖分含量低。干黃酒的代表產(chǎn)品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。     2、半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖分，又稱為“加飯酒”。我國大多數(shù)黃酒，均屬此種類型。如加飯(花雕)酒?？谖洞己瘛⑷岷?、鮮爽、無異味。     3、半甜黃酒：半甜黃酒是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上了酵母菌的生長速度，成品酒中的糖分較高。代表產(chǎn)品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。     4、甜黃酒：甜黃酒一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以微生物的糖化發(fā)酵作用。代表產(chǎn)品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。     黃酒的挑選步驟     一是應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。     二是選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。     三是選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。     四是黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662、GB17946等。     五是酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。     消費者在選購黃酒時應(yīng)注意以下幾點：     1、優(yōu)先在正規(guī)的大型商場、超市中購買知名品牌的產(chǎn)品。     2、選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀的產(chǎn)品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，好不要飲用。     3、選購時可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。好不要購買散裝黃酒。