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“對(duì)黃酒我是又愛又恨,愛是因?yàn)辄S酒確實(shí)是好東西。恨黃酒,是這么好的東西為什么沒有好的市場!敝袊B興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理孫愛保用“又愛又恨”來形容他對(duì)黃酒的感情。
“以消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)為帶領(lǐng),突破地域重圍,講好美酒故事,滿足美好生活的更高需求。緊抓轉(zhuǎn)型機(jī)遇,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,打造高中端化、年輕化、時(shí)尚化黃酒定位……”在11月7日發(fā)布的“振興黃酒五年行動(dòng)宣言(2021-2025年)”中,明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向,提出了“高中端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。
對(duì)于黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù),中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》)指出,“進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局,逐步發(fā)展黃酒高中端產(chǎn)品,提升黃酒產(chǎn)品整體檔次,逐步實(shí)現(xiàn)黃酒的價(jià)值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業(yè)們,緊抓發(fā)展機(jī)遇,精益求精打造高中端少的品質(zhì)產(chǎn)品!
近年來,古越龍山推出了國釀1959青玉版、國釀1959白玉版兩款定位高中端、高中端的黃酒產(chǎn)品,塔牌推出了本原酒等高中端產(chǎn)品,就是要突破黃酒是低端酒的市場認(rèn)知“天花板”。
《指導(dǎo)意見》提到,“加大酒類歷史文化保護(hù)宣傳,讓中國酒文化在世界得到傳播和認(rèn)可。打造國際酒文化IP,開展線上進(jìn)行消費(fèi)者培育、酒文化知識(shí)傳播,力爭影響1.5億的消費(fèi)群體”。
在2020中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間,主辦方就舉辦了“酒等你來”的黃酒嘉年華,各種好玩、好看的活動(dòng),讓參與的消費(fèi)者盡興。
《指導(dǎo)意見》描繪了黃酒未來五年的規(guī)劃圖:“黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線,把握黃酒多樣化趨勢,進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局,逐步發(fā)展黃酒高中端,提升黃酒產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)黃酒的價(jià)值回歸,堅(jiān)持從市場導(dǎo)向、消費(fèi)導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā),構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)!
這一規(guī)劃顯然需要黃酒行業(yè)人士的共同努力。
首先,《指導(dǎo)意見》提出了“人才建設(shè)目標(biāo)”:要拓展酒品設(shè)計(jì)師、酒類營銷師教育,創(chuàng)新調(diào)酒師、制酒師、陳年酒鑒定師、酒類直播等新的職業(yè)技能培訓(xùn)。
同時(shí),《指導(dǎo)意見》也提出了“市場培育新動(dòng)向”:十四五期間實(shí)施千億酒商培育計(jì)劃。將通過服務(wù)模式、營銷模式、沉浸式體驗(yàn)消費(fèi)場景等配套實(shí)施服務(wù)酒業(yè)發(fā)展,加大酒類經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型培育,不但要經(jīng)銷商會(huì)賣酒,還要讓經(jīng)銷商會(huì)品酒選酒,成為美酒品質(zhì)與文化的傳播者。
來源:佳釀網(wǎng)
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