臺州消費“鐵”放心

從以物換物，到以錢購物買服務(wù)，人類歷史的發(fā)展離不開你情我愿的消費。沒有消費便沒有經(jīng)濟的動力，沒有消費就沒有拉動發(fā)展的牽引�？梢娊】档南�費環(huán)境和消費關(guān)系，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的健康發(fā)展和構(gòu)筑有著舉足輕重的意義。

近幾年來，臺州市狠抓市場秩序，給消費環(huán)境戴上層層“緊箍咒”，在全市上下形成“放心消費”和“自我維權(quán)”的意識，并取得顯著成效。

在3月15日消費者權(quán)益日臨近之際，錢江晚報·小時新聞聯(lián)合臺州市市場監(jiān)督管理局推出《臺州消費“鐵”放心》系列報道，通過對臺州當(dāng)?shù)馗餍懈鳂I(yè)的“切片式”報道，管中窺豹，看看各領(lǐng)域“放心消費”的成果。

今天講的是臺州這款本土黃酒“無水”釀造的故事。

蘇海南把手貼在缸壁，仔細感受了一下，靜悄悄的酒缸內(nèi)，酵母菌們正在歡快地“大快朵頤”�！安畈欢嗔耍�把溫度降下來。”蘇海南指揮助手調(diào)溫，幫助“飽餐”后的酵母菌進入甜美夢鄉(xiāng)。

蘇海南是臺州當(dāng)?shù)氐囊幻�中醫(yī)，10年前，他開始嘗試將自己的所學(xué)融入到酒中�！啊侗静菥V目》記載：酒為百藥之長�？上У氖�，現(xiàn)在市場上大多數(shù)的酒都丟失了這個特性，被當(dāng)成飲料一般飲用，喝多了還傷身體。”蘇海南思忖著，如何釀制一款對人不無裨益的臺州本土酒。

在傳統(tǒng)中醫(yī)里，從古至今流傳一方滋補強身膏方，里頭包含著黃芩、枸杞、黃金、石斛、玉竹、山藥、肉蓯蓉、茯苓、木瓜、覆盆子、甘草和熟地等12味中藥。為把這些有益成分吸納在酒里，蘇海南在挑選各種酒類后，最終選擇黃酒作為“底子”。“在這么多的酒品種里，只有黃酒是最能‘養(yǎng)人’的�！�

為了讓酒品質(zhì)達到預(yù)期，蘇海南選用的各味中藥全部采購于最佳的原產(chǎn)地之一，就連釀制黃酒的糯米也是“身嬌肉貴”，品質(zhì)考究。為了保證酒品純正，蘇海南選用桑葚汁代替水來釀酒，可謂不惜成本。“好酒必須要用好材料，在這點上我們一分錢都不會省�！�

跨界釀酒并非易事，蘇海南的研發(fā)屢屢碰壁。“酒的發(fā)酵、釀制很有講究，且整個過程還要讓這么多味中藥‘和睦相處’，共享‘精華’，調(diào)控稍不準(zhǔn)，就會前功盡棄�！碧K海南介紹，這款黃酒釀造，一年只有一次機會：每年冬至前七天，釀造開始，經(jīng)過5天控溫發(fā)酵，半成品分裝小壇子里養(yǎng)著，吸收日月精華，讓它們40多天自然發(fā)酵。

“在這段時間真是全程提心吊膽，要時刻關(guān)注酵母菌的‘情緒’，白天溫度控高點讓它們‘大干一場’，晚上又把溫度調(diào)低，讓它們好好‘養(yǎng)精蓄銳’�！�

從中藥選取、曬制到熬成膏方，從冬至期間用傳統(tǒng)手工釀造三次低溫發(fā)酵，再到次年立春開缸、榨煮、封壇入庫到成品面世，每一滴酒的形成可謂“千錘百煉”，前后要耗費上千日的光陰，最終釀成“嘉趣”輕補酒。經(jīng)過多次的調(diào)試改良，“嘉趣”輕補酒不僅保留了中藥精華，還巧妙去除中藥濃重的藥味，無論口感和味蕾都能得到愉悅體驗。

憑借這款酒的精良工藝和匠心精神，該酒入選臺州市市場監(jiān)管局最新一批“放心消費單位”名單。“我們接受大眾的評審，也歡迎社會的監(jiān)督�！碧K海南表態(tài)道。

來源：錢江晚報