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      1. 黃酒

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        探訪“中國紅曲黃酒文化之鄉(xiāng)”:“黃酒+文旅”的鄉(xiāng)村振興路徑
        2022-03-22 (à′?′: ì???í?)

        中新網(wǎng)寧德3月12日電 (呂巧琴 林榕生)地處福建寧德市屏南縣代溪鎮(zhèn)東南部的北墘村,是“中國紅曲黃酒文化之鄉(xiāng)”。目前,全村99%農(nóng)戶從事黃酒釀造,黃酒年產(chǎn)量1000多噸、年產(chǎn)值達3000多萬元,并開發(fā)有“蒸糟糕”“糟兔”等黃酒衍生產(chǎn)品。

        漫步古樸的北墘村,村中酒坊林立、酒旗飄揚;水碓房、水車、廊橋、矴步相連,檉樹、老柿、花花草草點綴其間,仿佛置身于一幅優(yōu)美的山水畫中,讓人流連忘返。

        山高林密、清泉醇洌的北墘,獨占制曲釀酒優(yōu)良條件,鑄就了北墘深厚的酒文化。千百年來,這里家家釀酒,戶戶有酒窖,少則數(shù)壇,多則上百壇,代代相承。

        “這口酒缸,可是我們北墘村的寶貝,按字輩推測這口缸有400多年的歷史!贝(zhèn)黨委書記陳娟指著一口酒缸說,酒缸上刻的字,是當?shù)鬲毺氐膫鹘y(tǒng)文化,在分家時父輩會把酒缸傳給孩子,并在缸上刻字留念,代表著把管家的權力和釀酒的技藝傳承給子孫。

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        村中家家釀酒,戶戶有酒窖。 呂巧琴 攝

        濃厚的酒文化,吸引鄉(xiāng)賢吳善遠返鄉(xiāng)創(chuàng)辦福建北墘酒業(yè)有限公司,針對不同的人群身體機能特征,研發(fā)出男士調(diào)理酒、女士調(diào)理酒和普通酒3大類。

        據(jù)介紹,北墘酒業(yè)公司本身不從事釀酒,為更好地幫助群眾打通銷售渠道,讓群眾在黃酒生產(chǎn)中獲得更大的利益,該公司將村民釀造的黃酒通過專業(yè)儀器檢測其中的糖度、酒精度、酸度等3項指標達標后進行收購,收購價比其他客商高出1元/斤。

        該公司相關負責人說,自春節(jié)以來,公司已向31戶農(nóng)戶收購82噸黃酒;生產(chǎn)線每天可以生產(chǎn)包裝1噸2000瓶酒,主要以會員制銷售訂單式生產(chǎn)定制酒。

        北墘村共有590戶1941人,主要收入是銷售黃酒,村民人均可支配收入達到2.3萬元,比全縣農(nóng)民人均可支配收入高出近4000元,村集體經(jīng)濟收入54.43萬元。

        村民吳仙祉,是村中釀酒規(guī)模中等的農(nóng)戶,平均每年釀酒150壇左右,部分零售、游客認購,多數(shù)由北墘酒業(yè)公司進行收購。“去年就被公司收購了106壇!眳窍伸碚f,家里去年僅賣酒收入就達到了11萬元;目前酒窖里黃酒存量是280壇,已被上海、浙江、福州一帶客人認購26壇。

        近年來,北墘村大力融合古村落文化、民俗文化和黃酒文化等特色資源,做精做優(yōu)“黃酒 文旅”文章,先后獲得中國傳統(tǒng)村落、全國文明村、3A級景區(qū)、省級鄉(xiāng)村振興示范點、省級金牌旅游村等多個招牌。2021年接待游客近3萬人,旅游總收入超過300萬元。

        為了更好地傳承黃酒文化,打響打亮黃酒文化特色品牌,北墘村已連續(xù)6年舉辦冬至黃酒文化節(jié),各家各戶拿出最好的美酒招待四方游客。在今年的黃酒文化節(jié)上,商販日均收入達1000元以上,為北墘黃酒文化傳承、黃酒品牌及旅游品牌的打造,起到很好的推動作用。

        陳娟表示,將圍繞打造全國一流的文旅康養(yǎng)基地,不斷豐富旅游業(yè)態(tài),推動北墘黃酒VR體驗館及釀酒大師游戲開發(fā)項目,實現(xiàn)“線上釀酒,線下品酒”,增強游客互動性;進一步做深做強黃酒文旅產(chǎn)業(yè),讓老百姓的口袋更加鼓起來,不斷推進鄉(xiāng)村振興,加快實現(xiàn)共同富裕。(完)

        來源:人民資訊


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