400 650 1979
胡子嬴庵中偶題
道人慣喫胡麻飯,來到人間今幾年。
白玉樓前空夜月,黃金殿上起春煙。
閑傾一盞中黃酒,悶掃千章內(nèi)景篇。
昨夜鐘離傳好語,教吾且作地行仙。
黃酒·唯中國有之
黃酒是世界上最古老的酒類之一,被稱為液體蛋糕,源于中國,且唯中國有之,屬于釀造酒,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
約在三千多年前,中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒。
黃酒·唯中國有之
黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等谷作物為原料,經(jīng)過蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。在歷史上,黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍,在南方,普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。紹興酒具有獨(dú)特的色香味格,堪稱中華黃酒第一味。
中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為:
浸米—蒸飯——晾飯—落缸發(fā)酵—開耙—壇發(fā)酵—煎酒—包裝
黃酒·唯中國有之
黃酒飲法為多種多樣,冬天宜熱飲,放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,會使黃酒變得溫和柔順,更能享受到黃酒的醇香,驅(qū)寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,不僅可以降低酒精度,而且清涼爽口。
品味:
1.首先應(yīng)觀其色澤:須晶瑩透明,有光澤感,無混濁或懸浮物,無沉淀物泛起蕩漾于其中,具有極富感染力的琥珀紅色。
2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯,聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此為一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。
3.淺嘗,用嘴輕啜一口,攪動整個(gè)舌頭,徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。
黃酒·唯中國有之
黃酒含有豐富的營養(yǎng),有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。
黃酒,性溫,味甘苦辛,有毒,大熱,氣味芳香,入心肝肺胃經(jīng);能中能散,宣行藥勢,具有活血通絡(luò)、散寒、祛風(fēng)的作用,飲用黃酒不僅可以增加食欲,使人心情愉悅,身體舒暢,而且可起到保健作用,適量常飲有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活血、健身強(qiáng)體、延年益壽之功效.
推薦
黃酒濃厚而溫和,既沒有白酒的火辣,也沒有啤酒的寡淡,而是帶著獨(dú)有的古樸厚重與中華傳統(tǒng)的儒家文化一脈相承,一杯醇厚的黃酒讓多少文人墨客才思泉涌。
大福禮盒
2022年為寅虎年 ,在中國的傳統(tǒng)文化里,“虎”為“福”的諧音,虎年即福年。何為有!獝叟c給予。
外盒插邊天地蓋設(shè)計(jì),黃黑兩色隱喻黃天厚土的自然萬物。書法家手寫『大福』兩字正居其中,天意大福,福大久長!
白虎泥塑敦實(shí)可愛,形象源于古代關(guān)中石雕造像。設(shè)計(jì)師汲取優(yōu)良傳統(tǒng)文化,將現(xiàn)代設(shè)計(jì)美學(xué)與傳統(tǒng)民藝相結(jié)合,讓作品充滿人文關(guān)懷和手工溫度。『云從龍,風(fēng)從虎』,虎披白衣,大紅點(diǎn)彩,御風(fēng)而來,威震八方!
古法三年陳釀黃酒『三碗不過崗』,采選終南山三十多味中草藥制曲,純手工釀造而成。匯集天地靈氣,凝結(jié)自然造化,在繁復(fù)精湛的工序中成就出時(shí)間的味道。無酒不成禮,無酒不成宴,在良辰佳節(jié)親朋團(tuán)聚的時(shí)刻,讓我們開尊對韶華!
祿盈佳辰黃酒
秦嶺北麓,峰巒疊嶂,美陂湖畔,琉璃千頃,古長安上林佳苑,這里就是黃酒的發(fā)源地 —— 鄠縣。在大自然的釀造場中,純凈的水源,優(yōu)質(zhì)的稻米,道地的中草藥成就了上等黃酒的品質(zhì)。色復(fù)金黃,瑩徹天香。酸辣苦澀甜,五味均顯,諸味協(xié)調(diào)。三年封缸陳釀,酒味尤冽,熱飲甘醇味長。常飲助發(fā)散,通表里、暖陰起陽、平險(xiǎn)阻、消百病,老少咸宜。
高家黃酒自清光緒初年第一代釀酒人高步云手中傳承至今,百年滄桑,秉承著高品質(zhì)與零添加的準(zhǔn)則。獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,曾榮獲首屆中國楊凌高新技術(shù)成果金像獎(jiǎng),中國星火計(jì)劃博覽會金獎(jiǎng),并于2017年入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,同年正式交由第七代傳承人高坤浩
來源:福建省酒業(yè)協(xié)會
相關(guān)文章
- 全國糖酒會http://mfedex.com/tjh.html
- 地方糖酒會http://mfedex.com/df.html
- 以酒會友,會稽山黃酒香飄世界布商大會
- 會稽山盛裝亮相2022成都秋糖,綻放高品質(zhì)黃酒風(fēng)采!
- 空桑偶得 品物咸亨——宋書玉理事長賀2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆黃酒節(jié)開幕
- 會稽山閃耀2022紹興黃酒節(jié),助推酒旅融合發(fā)展新格局
- 行業(yè)典范,品牌榜樣 | 會稽山數(shù)字酒莊黃酒獲第四屆“品牌杭州·產(chǎn)品品牌評選”年度創(chuàng)新獎(jiǎng)
- 中國黃酒:玉碗中閃爍的琥珀之光
- 微醺中國 | 城以酒榮、酒以城興——黃酒之都紹興
- 黃酒之都 國粹經(jīng)典 |“ 2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆紹興黃酒節(jié)”新聞發(fā)布會在紹興舉辦
- 社戲百年,百年會稽山贊助冠名“第一屆水鄉(xiāng)社戲節(jié)”
- 微醺中國 | 中國黃酒,那玉碗中閃爍的琥珀之光