黃酒被譽(yù)為“酒中之祖”，是中國(guó)特有的酒類(lèi)，與法國(guó)葡萄酒、德國(guó)啤酒并稱(chēng)為世界三大古酒。三千多年前，商周時(shí)代的中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，以大米、黍米、粟為原料，大量釀制黃酒，從此，黃酒逐漸融入人們?nèi)粘Ｉ�活中，成為中華民族的主流酒，不斷見(jiàn)證朝代更迭、文明發(fā)展，對(duì)中國(guó)的政治歷史、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化、風(fēng)俗習(xí)慣都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與人們物質(zhì)生活水平的提高，古老的黃酒因缺乏響亮品牌、區(qū)域消費(fèi)色彩突出、戰(zhàn)略導(dǎo)向不清、核心賣(mài)點(diǎn)薄弱等問(wèn)題，市場(chǎng)影響力漸漸下降。為改變這一現(xiàn)狀，近年來(lái)，黃酒行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與市場(chǎng)投入，傾力推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。閩派黃酒作為黃酒產(chǎn)業(yè)中的一支奇葩，積極探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，將黃酒產(chǎn)業(yè)與旅游、文化、藥膳美食、現(xiàn)代流通業(yè)等結(jié)合，致力打造百億以上規(guī)模產(chǎn)業(yè)集群，開(kāi)啟了閩派黃酒高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

以旅為道  拓寬黃酒文化版圖

黃酒文化貫穿著整個(gè)中華民族的發(fā)展史，是中華文明重要的顯性符號(hào)。在“中國(guó)紅曲黃酒文化之鄉(xiāng)”寧德市屏南縣，有句俗諺叫“人生三杯酒”，指的是本地人從出生到入土為安皆圍繞著三杯酒打轉(zhuǎn)。無(wú)論出生死亡，婚宴壽酒，祭祀喪葬，抑或節(jié)日慶典，農(nóng)事習(xí)俗，親友聚會(huì)等，都離不開(kāi)一杯黃酒。千百年來(lái)，這里家家自釀酒，戶(hù)戶(hù)有酒窖，處處黃酒飄香，深厚的黃酒文化釀造了強(qiáng)勁的黃酒產(chǎn)業(yè)。在這樣的風(fēng)潮之下，閩派黃酒產(chǎn)業(yè)的重振之路也離不開(kāi)黃酒文化的傳承與發(fā)展。

為更好地傳承黃酒文化，振興黃酒產(chǎn)業(yè)，屏南縣北墘村連續(xù)六年舉辦冬至黃酒文化節(jié)。在文化節(jié)期間，北墘村的長(zhǎng)街酒燈高掛，酒旗飄揚(yáng)，村民身著傳統(tǒng)服飾，挑著水酒走街串巷，鑼鼓喧天，熱鬧非凡，濃郁的酒鄉(xiāng)風(fēng)情吸引著眾人目光。同時(shí)，精彩紛呈的節(jié)日活動(dòng)也令人目不暇接：在民間手工制作現(xiàn)場(chǎng)，可以觀賞到制錫酒壺、編百索、編織草鞋、制作木桶等傳統(tǒng)手工藝；在北墘黃酒展示館，眾多釀酒能人在這里舉行斗酒大會(huì)，游客可以品嘗每一家參賽的酒，并從色澤、口感、醇香度等方面進(jìn)行品鑒；在主街道上，當(dāng)?shù)靥厣�風(fēng)味小吃更是令人垂涎欲滴……屏南縣北墘村堅(jiān)持文化經(jīng)典傳承，將風(fēng)俗文化、地方特色與藝術(shù)融合其中，將“冬至黃酒文化節(jié)”打造成具備區(qū)域影響力的地方特色品牌，提升黃酒的品質(zhì)以及附加值，為閩派黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)打下牢固根基。

無(wú)獨(dú)有偶，在漳州市長(zhǎng)泰縣坂里鄉(xiāng)，同樣在擘畫(huà)著閩派黃酒波瀾壯闊的發(fā)展藍(lán)圖。近年來(lái)，坂里鄉(xiāng)以“鄉(xiāng)村興·坂里紅”為主線，充分發(fā)揮全國(guó)環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)扶持紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，致力打造紅曲酒文化、華僑文化、知青文化、畬族文化等具有濃郁鄉(xiāng)愁的“坂里紅”印象。目前已組織開(kāi)展六屆紅酒文化節(jié)等系列活動(dòng)，游客不僅可以感受到濃郁的紅曲酒文化，品嘗紅曲酒燜肉、紅曲酒燜蝦、紅曲酒燉牛腩等特色美食，還可以在活動(dòng)中實(shí)操釀酒，體驗(yàn)釀酒的樂(lè)趣，備受各界認(rèn)可與好評(píng)。同時(shí)，坂里鄉(xiāng)依托“互聯(lián)網(wǎng) ”電商平臺(tái)，將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)至內(nèi)蒙古、上海等地，突破時(shí)間與空間限制，讓閩派黃酒飄香更遠(yuǎn)。

以酒為媒   打造鄉(xiāng)村旅游新品牌

千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。北墘村位于屏南縣代溪鎮(zhèn)東南部，街頭巷尾目之所及處處可見(jiàn)酒缸、酒壇等器具，每一個(gè)酒壇都貼著或行或草、或隸或篆，形體不一的大紅“酒”字標(biāo)簽，村內(nèi)的酒窖舊址、古酒坊、古民居、伺堂、牌匾等遺跡均與酒文化息息相關(guān)，村落傳統(tǒng)格局保持完整。近年來(lái)，北墘村大力融合古村落文化、民俗文化和黃酒文化等特色資源，做精做優(yōu)“黃酒 文旅”文章，著力建設(shè)“看得見(jiàn)山，望得見(jiàn)水，記得住鄉(xiāng)愁”、現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的美麗村莊，先后斬獲國(guó)家3A級(jí)景區(qū)、中國(guó)傳統(tǒng)村落、全國(guó)文明村、省級(jí)鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)、省級(jí)金牌旅游村等多個(gè)金字招牌。2021年接待游客近3萬(wàn)人，旅游總收入超過(guò)300萬(wàn)元。

北墘村將黃酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)成功融合，令閩派黃酒“產(chǎn)業(yè) ”不斷發(fā)展壯大，名宿、美食、物流等產(chǎn)業(yè)依托黃酒產(chǎn)業(yè)茁壯成長(zhǎng)，黃酒文化展示館、觀光型黃酒手工作坊、特色風(fēng)情民宿區(qū)等項(xiàng)目將陸續(xù)建設(shè)使用，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了中下游黃酒企業(yè)共同發(fā)展，黃酒成為眾多村鎮(zhèn)的“脫貧酒”“致富酒”。

閩地好風(fēng)日，留醉與諸君。未來(lái)，以屏南縣為代表的閩派黃酒將繼續(xù)堅(jiān)持一二三產(chǎn)融合發(fā)展，做好“酒文化”“酒旅游”“酒產(chǎn)品”的多維度格局，進(jìn)一步做大做強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)，不斷推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展，加快實(shí)現(xiàn)共同富裕。

來(lái)源：當(dāng)代品牌