傳統(tǒng)黃酒是健康時(shí)尚的。近年來各地開創(chuàng)地方特色，形成派系，如浙派、海派、湘派等，適應(yīng)不同地區(qū)、不同層次、不同年齡和不同口感的需要。黃酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，要符合食品衛(wèi)生、和有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格各道環(huán)節(jié)。黃酒生產(chǎn)因各地氣候、使用原料、生產(chǎn)工藝而不同，因此產(chǎn)品的風(fēng)格、口感都有其獨(dú)特性，這些地方性、民族性體現(xiàn)了中國(guó)黃酒的五彩繽紛、光輝燦爛。     黃酒文化內(nèi)涵深厚，世界上任何酒種都沒有黃酒優(yōu)越，其功能多、酒度低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、氨基酸含量比啤酒、葡萄酒多、硒、肽等元素豐富，《本草綱目》上有記載黃酒內(nèi)含七十幾味中藥古方。白酒、黃酒都是中國(guó)傳統(tǒng)酒，都有極其豐富的中國(guó)文化內(nèi)涵。白酒與白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加構(gòu)成世界六大蒸餾酒有1000多年的歷史（黃酒代理）。     黃酒是發(fā)酵酒又稱米酒，谷物釀出來的酒有5000多年歷史，這是考古所證實(shí)的。如河姆渡遺址有6000多年前的稻谷，常德城頭山遺址曾出土了8000年前的稻谷，這是生產(chǎn)黃酒的基本條件。目前全國(guó)市場(chǎng)黃酒銷量只占整個(gè)飲料酒行業(yè)的4.5%，過去黃酒一統(tǒng)天下，由于天災(zāi)人禍、連年戰(zhàn)爭(zhēng)造成全國(guó)運(yùn)輸不暢，導(dǎo)致黃酒衰落成地域性產(chǎn)品。以前，由于黃酒大部分是手工作坊生產(chǎn)地方性較強(qiáng)，小富即安缺少活力。改革開放后，雖有經(jīng)濟(jì)和生活的長(zhǎng)足進(jìn)步和發(fā)展，但黃酒的地域性發(fā)展并未真正突破。在國(guó)際上黃酒雖已進(jìn)入歐美、亞洲等很多國(guó)家，但認(rèn)知度、影響力還很低。