黃酒能與各種中藥材配合，是理想的藥引，也是制作多種中藥劑型的重要輔料。黃酒不僅是中餐里常用的、增味增鮮的調(diào)料，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中也應(yīng)用廣泛。它既能外敷、又能內(nèi)用，既可療疾、也可養(yǎng)生，被稱為“百藥之長(zhǎng)”。黃酒味甘苦、性辛溫、有小毒，主要作用是行藥勢(shì)、通經(jīng)絡(luò)、溫脾胃、散濕氣，熱飲能、利小便。   　　《本草綱目》中記載了69種藥酒。以黃酒浸藥，不僅能溶解有效成分，還可引藥抵達(dá)部位，進(jìn)而提高。一般來說，酒制后，藥力能向上提升，黃連、黃芩、當(dāng)歸等酒制后可借酒力上騰來頭面、手部和皮膚的疾??；地黃、黃柏、知母等寒性中藥酒制后會(huì)變得溫和；麥冬、白芍、大黃等通過酒制能增強(qiáng)其通經(jīng)絡(luò)的作用。大黃生用瀉下力猛，酒制后不僅力量緩和了，還可以清上部火熱，用于目赤咽腫、齒齦腫痛。   　　菊花酒有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效，古稱“長(zhǎng)壽酒”。 準(zhǔn)備干菊花250克，黃酒1800毫升，將菊花去蒂洗凈晾干，泡于黃酒中，1星期后可飲用，常飲能、。如果加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對(duì)頭暈?zāi)垦！⑵诙鄩?mèng)有不錯(cuò)。黃酒浸黑棗、胡桃仁，不僅，還能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令補(bǔ)品；浸泡龍眼肉、荔枝肉，對(duì)于心血不足、夜寢不安有效。   　　胃腸功能欠佳導(dǎo)致的食欲不振，或胃寒、嘔吐等，可以喝姜糖酒。準(zhǔn)備生姜100克、白砂糖200克、黃酒1000毫升，將生姜切碎，與白砂糖、黃酒一起放入容器中密封浸泡1周。每次取10～20毫升，早晚各飲用1次，有益脾、散寒的功效，但是潮熱、盜汗、口干舌紅的人忌服。