黃酒素有“西藥之長”之美稱，黃酒的藥用功能主要是用來做藥引，是醫(yī)藥上很重要的輔料。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制，像開胃健脾、順氣消食的“藥丸酒”；溫陽，健脾利濕的“仙靈脾肉桂酒”；治風(fēng)濕性，四肢麻木、筋痹的“五加皮酒”；主治反胃的“松節(jié)酒”等。利用黃酒還可以做出味美具有醫(yī)療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有助力，益補氣血之功效，對體質(zhì)虛弱，元氣損耗等有明顯，這種功能優(yōu)勢更是其它酒類飲品無法比擬的。       黃酒的保健功效，明朝李時珍在《本草剛目》中指出：“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血，壯神御寒，消愁譴興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火”。黃酒是一種營養(yǎng)價值很高的低酒度飲料，倘能適量常飲，具有舒暢、健身強心、的功效。 近年來，新發(fā)現(xiàn)黃酒還可用于供洗澡的浴料，有疲勞、美化肌膚和保健作用。       黃酒的喝法，傳統(tǒng)的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。 還有一種方法是在夏天或常溫下飲用。目前，黃酒比較流行的是加冰塊后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，后加水稀釋飲用；同樣也可以放在冰箱冰鎮(zhèn)后飲用；通常在其中可沖入雪碧、啤酒或者放檸檬、楊梅杯內(nèi)。 飲酒時，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。