紹興市黃酒出口質(zhì)量穩(wěn)定，黃酒，一直是我市傳統(tǒng)食品出口的“金名片”。我市一年出口黃酒總值穩(wěn)定在2500萬美元左右。紹興黃酒出口超過一半是出口日本。紹興檢驗檢疫局根據(jù)“日本肯定列表制度”，加大對糯米中農(nóng)藥殘留檢測，并根據(jù)基地實際用藥情況，每年適度動態(tài)調(diào)整農(nóng)藥殘留檢測項目。與此同時，紹興檢驗檢疫局一直根據(jù)進口國的技術(shù)法規(guī)的發(fā)展動態(tài)，對出口黃酒的潛在風(fēng)險，進行前瞻性研究分析、防范潛在風(fēng)險。2010年開始，根據(jù)歐盟相關(guān)預(yù)警信息，要求每一家黃酒出口企業(yè)對每個原料產(chǎn)地，每年做原料糯米的轉(zhuǎn)基因檢測，從源頭上保證出口黃酒的轉(zhuǎn)基因成分控制。     目前，我市有16家黃酒出口企業(yè)，這些黃酒企業(yè)在安徽、湖北、江蘇等地有超過5萬畝的黃酒糯米基地。由于黃酒是重要的出口敏感商品，在2009年前，每一批出口黃酒都要經(jīng)過檢驗，由于這幾年黃酒出口質(zhì)量的穩(wěn)定，現(xiàn)在從“批批檢驗”變成了“抽批檢驗”（黃酒代理）。     紹興檢驗檢疫局在黃酒行業(yè)率先開展了糯米基地建設(shè)和備案，從源頭保障出口酒的質(zhì)量。“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品管理的先進理念，已經(jīng)深入黃酒出口企業(yè)。從2006年以來，紹興檢驗檢疫局幾乎每年都會深入糯米原料基地，幫助出口企業(yè)建立糯米原料基地各項管理制度。     農(nóng)藥的管控和在糯米中的成分殘留監(jiān)控，是黃酒出口企業(yè)關(guān)鍵性的一環(huán)。每年，紹興檢驗檢疫局對各出口黃酒企業(yè)基地進行考核和復(fù)審，并要求出口企業(yè)必須建立完善的糯米種植基地農(nóng)藥管理制度，保證糯米原料符合要求。