紅粉佳人雞尾酒是一款專門為女人而調(diào)配的雞尾酒。的雞尾酒紅粉佳人，像穿著一襲粉紅色長裙的佳人，她可不是在水一方，遙不可及，而是溫暖的在你身邊搖曳她醉人的媚態(tài)。屬酸甜類的餐前短飲，是傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒，深受女性喜歡。 基本信息 中文名：紅粉佳人雞尾酒 顏色：粉紅色 對 象：女人 屬 性：雞尾酒 口 味：酸甜類 食用時間：餐前短飲 簡介 用冰塊凍過的雞尾酒三角杯，里面盛著粉紅色的酒液，聞之芳香，飲之潤滑。有檸檬汁的酸，有伏特加的辣，也有紅石榴糖漿的甜，一位粉紅色佳人的粉紅色心情沒有溢滿杯子，上面隔了一層細(xì)膩的氣泡……佳人就是佳人，言語是多余的，時光也會為她停滯不前。西元1912年，雞尾酒界獻(xiàn)給當(dāng)時在倫敦演出相當(dāng)轟動之舞臺劇“粉紅佳人”（Pink Lady)的女主角之特制雞尾酒，從此名聞遐爾。 配方 檸檬汁1/3盎司、紅石榴糖漿1/3盎司、蛋清一個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司 器具 調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。 原料 金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、伏特加。 操作步驟 紅粉佳人雞尾酒 步，洗凈雙手并擦干； 第二步，在雞尾酒杯中加入冰塊，進(jìn)行冰杯； 第三步，將調(diào)酒器分三段放于操作臺面上； 第四步，取適量冰塊（方冰3～5塊）放入調(diào)酒器底杯內(nèi)； 第五步，將公杯里的蛋白（1個雞蛋的量）倒入調(diào)酒器底杯內(nèi)； 第六步，量入檸檬汁和紅石榴糖漿； 第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人調(diào)酒器底杯內(nèi)； 第八步，蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可； 第九步，將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒； 第十步，用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上； 第十一步，將調(diào)制好的雞尾酒置于杯墊上； 第十二步，清理工作臺。 成品特點 色澤艷麗，美味芬芳，酒度為中度，屬酸甜類的餐前短飲，是傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒，深受女性喜歡。 要點及注意事項 由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時，一定要搖充分。 從調(diào)酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在后才能倒出。 搖混時，手掌不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會透過調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導(dǎo)致雞尾酒酒味變淡。 調(diào)制這款酒的關(guān)鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深紅。口味也會有變化。 由于量酒杯容量較大，很難準(zhǔn)確地量出7.5mL ，因此建議使用吧匙，2吧匙的量大約為7.5mL。 來源：網(wǎng)絡(luò)

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