炎炎夏日，喝啤酒成了不少人解暑的。而一些關(guān)于啤酒的說法甚至?xí)缓芏嘞M(fèi)者當(dāng)作借口，來一飽自己喝啤酒的口福。不過，美國 “喝啤酒”網(wǎng)站近日總結(jié)并糾正了有關(guān)“啤酒的 10 大誤傳”，希望對啤酒情有獨(dú)鐘的人能有所警醒。 　　1 ．淡啤酒能防啤酒肚。雖然淡啤酒一般含熱量 90 — 100 卡路里，一般啤酒含熱量在 200 卡路里以下，但營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為兩者區(qū)別可忽略不計(jì)，淡啤酒能防啤酒肚的說法并不靠譜。 　　2 ．啤酒顏色深，酒精含量高。這種說法沒根據(jù)。啤酒顏色與酒精含量無關(guān)，而取決于麥芽的顏色。麥芽發(fā)芽后，需烘干后才能發(fā)酵釀酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀會增加啤酒的酒精含量，但不影響啤酒的顏色。 　　3 ．反復(fù)冰鎮(zhèn)不會破壞啤酒質(zhì)量。如果反復(fù)解凍冷凍若干次，啤酒質(zhì)量肯定會逐漸下降?？諝?、光照和時(shí)間都會破壞啤酒質(zhì)量。新鮮啤酒好避光儲存，口感更好。 　　4 ．美國啤酒酒精少。美國啤酒酒精含量以重量計(jì)算，而其他國家大多以容積計(jì)算。由于啤酒比重低于水的比重，美國啤酒酒精含量數(shù)字相對較小。但實(shí)際所含酒精并不少。 　　5 ．愛爾蘭黑啤口感更好。這種說法沒道理。其實(shí)當(dāng)?shù)睾谄『统隹谄【剖且粯拥模怯捎谶\(yùn)輸?shù)木壒?，出口黑啤的新鮮度會受到影響。 　　6 ．啤酒不應(yīng)該有苦味。啤酒苦味來自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麥芽并起到防腐劑的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可讓啤酒帶有不同風(fēng)味，口感更好。 　　7 ．綠瓶裝的啤酒好。研究發(fā)現(xiàn)，棕色酒瓶其實(shí)比綠色或無色酒瓶遮光保護(hù)作用更好。之所以有這一誤傳，主要是因?yàn)槎?zhàn)后歐洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用綠瓶裝并大量出口。 　　8 ．女人不喜歡喝啤酒。事實(shí)上，女人和男人一樣喜歡啤酒。在啤酒史上，女人釀造的啤酒比男人更多。 　　9 ．啤酒 味精可增進(jìn)性欲。啤酒加味精等于自制春藥的說法，沒有足夠科學(xué)依據(jù)。味精里的氨基酸與酒精結(jié)合，使啤酒的性質(zhì)發(fā)生改變，會讓人口干舌燥，但飲酒者依然感覺清醒，身體也沒有別的異常變化。 　　10 ．吃海鮮好喝啤酒。海鮮中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素 B1 。吃海鮮時(shí)喝啤酒，則會增加人體血液中的尿酸含量，形成難排的尿路結(jié)石，或?qū)е卵蛩崴郊眲∩?，誘發(fā)痛風(fēng)。

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