盡管啤酒花在啤酒中的應用在世界各地有早有晚，但是啤酒花在啤酒中的早應用已經(jīng)有一千多年的歷史了。德國啤酒一向為“純正啤酒”的代名詞，其中啤酒花的貢獻功不可沒！     1516年，德國以“純啤酒令”的形式確立了這種雌花在啤酒釀造中的壟斷地位。巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布的“德國純啤酒令”，規(guī)定德國釀造啤酒所需的原料除了大麥（啤酒麥）、啤酒花、酵母、水以外，其他成分一律禁止使用。這也是人類歷史上為古老的食品法律文獻。     其實，修道院啤酒在歐洲各地都是十分盛行的。1363年建廠的慕尼黑教士啤酒廠，其拳頭產(chǎn)品就是慕尼黑教士啤酒。慕尼黑教士啤酒秉承古釀之法，嚴格遵照“德國純啤酒令”進行釀造。     1837 年，在丹麥的哥本哈根，世界家工業(yè)花生產(chǎn)瓶裝啤酒的工廠誕生了， 1865年，法國科學家巴斯德發(fā)明了啤酒加熱法，從而大幅度延長了啤酒的保存期。1887年，丹麥科學家漢森發(fā)明了酵母菌株培養(yǎng)新方法，又使啤酒釀造業(yè)發(fā)生了一次革命。

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