每年夏天，啤酒的銷(xiāo)量就會(huì)噌噌噌的上漲，因?yàn)橄奶焓浅詿镜闹饕竟?jié)，而吃燒烤少不了要喝一些啤酒解膩助消化。不過(guò)現(xiàn)在市面上的啤酒種類(lèi)很多，除了我們常喝的黃啤之外，還有白啤。那黃啤和白啤有什么區(qū)別呢?

一、從顏色上：

白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過(guò)程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)，其成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母，故外觀(guān)上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱(chēng)為“白啤酒”。而黃啤酒體呈淡黃色、和諧豐滿(mǎn)泡沫潔白，細(xì)膩掛杯。

二、從釀造原料上：

白啤酒是以60～70%的大麥芽和25～40%的小麥芽為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。而黃啤酒則采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

三、從特點(diǎn)上：

白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富而。黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中較受歡迎的產(chǎn)品。

從上面的介紹中我們可以知道，小麥芽黃啤和白啤主要有三方面不同，一是酒體顏色，二是釀造原料，三是特點(diǎn)。其實(shí)對(duì)于不太了解黃啤和白啤的人來(lái)說(shuō)，比較直觀(guān)能區(qū)分兩者的方式就是顏色和口感，因?yàn)檠劬推凤嬆軒?lái)更準(zhǔn)確的答案。

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