喝啤酒，生啤、熟啤、原漿、純生和扎啤，它們到底有啥區(qū)別，哪種更好喝？漲知識(shí)了！

夏天是喝啤酒的季節(jié)，不論多么炎熱的溫度，一杯冰鎮(zhèn)啤酒下肚，就能驅(qū)除燥熱，帶來(lái)舒爽的心情。然而啤酒的分類(lèi)很多，有不少人在喝啤酒時(shí)，面對(duì)生啤、熟啤、原漿、純生和扎啤之類(lèi)的，往往不知道該選哪一種，它們之間到底有啥區(qū)別？哪種味道更好喝？下面詳細(xì)介紹一下，漲知識(shí)了！

生?。浩【漆勗旌靡院?，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，只經(jīng)過(guò)一次簡(jiǎn)易的過(guò)濾，就直接灌裝。這種做法比較完整地保留了啤酒里的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。顏色清亮，泡沫細(xì)膩，味道非常好喝。但是缺點(diǎn)也很明顯，就是保質(zhì)期很短，一般只有3-7天。所以一般只有啤酒廠當(dāng)?shù)氐娜瞬拍芎鹊健?/p>

熟?。横勗旌靡院?，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的二次加工和高溫。犧牲掉啤酒里的活性酵母、脂類(lèi)、蛋白、啤酒花等?？诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)比不上生啤，但是保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年，更適合大規(guī)模的生產(chǎn)和運(yùn)輸。市場(chǎng)上的絕大多數(shù)瓶裝啤酒都是熟啤。

原漿：釀造好以后，不加水、不過(guò)濾、不殺菌、不滅活，非常完整地保留了生啤原液里的一切成分，所以是名副其實(shí)的“液體面包”。正因?yàn)槿绱耍瓭{啤酒含有很酵母和微小的啤酒花顆粒，所以看起來(lái)比較渾濁，不清亮，賣(mài)相略差。

絕大多數(shù)的原漿啤酒，泡沫非常多，麥香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，口感新鮮純正，非常好喝。雖然不太好看，但是原漿可以說(shuō)是喝的啤酒了。（上圖左邊是原漿啤酒，和右邊扎啤相比，是不是很渾濁？）

純生：經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵后，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，而是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除掉啤酒里的酵母菌和雜菌，最大程度地保留了啤酒原本的新鮮口味。 口感稍稍不如生啤，但是保質(zhì)期可達(dá)30-180天，可以說(shuō)是犧牲少許風(fēng)味，來(lái)?yè)Q取更長(zhǎng)的保質(zhì)期。

扎啤：釀造好以后，再經(jīng)過(guò)一次精細(xì)的過(guò)濾，除去大分子蛋白和酵母菌，然后在低溫（3-8°）狀態(tài)下直接進(jìn)行灌裝，并沖入足量的二氧化碳。因?yàn)檎麄€(gè)加工的過(guò)程，沒(méi)有和空氣接觸，所以飲用的時(shí)候，口感新鮮醇厚，風(fēng)味更佳。一般燒烤攤、夜市攤上常見(jiàn)扎啤。

生啤、熟啤、原漿、純生和扎啤，它們之間的區(qū)別，上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了，漲知識(shí)了！綜合來(lái)說(shuō)，原漿、純生和扎啤都是屬于生啤，共同的特點(diǎn)是，保質(zhì)期短，口感好喝，但是成本價(jià)格比較高。熟啤的價(jià)格便宜，但是風(fēng)味要差很多。

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