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世濤和波特之間到底有什么區(qū)別?
它們和黑啤有什么關系?
看到標題的時候,
許多朋友心中已經(jīng)“剪不斷理還亂”了。
別急,今天小趵就給大家捋一捋!
黑啤
在前面我們曾經(jīng)說過色度,不同的啤酒有不同程度的顏色,呈現(xiàn)黑色的啤酒被統(tǒng)稱為黑啤。
黑啤就像啤酒家族樹的一根樹枝,世濤、波特就是這個樹枝上的一片片樹葉。當然,這種劃分方法并不嚴謹,但因簡單易記而廣為流傳。
波特和世濤
關于這對黑啤兄弟的由來,有一個有趣的故事:
據(jù)說在18世紀的英國,有一家釀酒廠,具體酒廠的名字已不可知。只知道酒廠的老板是一個十足的吝嗇鬼,愛財如命,便是掃帚上掉根毛也能心疼上半天,堪稱是“現(xiàn)實版的葛朗臺”“歐洲版的嚴監(jiān)生”。
有天夜里大火,燒到儲存原料的麥倉。盡管大火被撲滅,但黃澄澄的麥芽變成了焦黑的模樣,這可怎么辦呢?老板舍不得扔,就強令員工用燒焦的麥芽來釀酒。酒釀出來了,黑乎乎的,度數(shù)很高,口味苦澀,給誰誰也不喝,員工們眼瞅著看笑話。
老板卻想出了鬼主意:他把酒賣給在碼頭上搬運卸貨的工人,價格很便宜。
工人們工作一天,只想喝杯酒好好休息,圖便宜買了這款啤酒,發(fā)現(xiàn)口味又苦又澀,硬著頭皮一晚上才能喝完。而這款酒度數(shù)高,以前喝其他啤酒好幾杯才能滿足,現(xiàn)在一杯就能熏熏然,省下很多錢。
于是,這個啤酒很快在碼頭工人群體之間流行了起來。因為碼頭工人的英文是Porter,就用這個詞來命名這款酒,翻譯過來就是波特了。
們聽說了波特,買回來一嘗,結果發(fā)現(xiàn)又苦又澀,完全喝不慣。于是就讓手下的釀酒師進行配方改進,加強了香甜的口感和厚重的口味,而Stout就是濃烈香甜的意思,翻譯過來就是“司濤特”或“世濤”。
后來,英國經(jīng)過兩次世界大戰(zhàn),糧食緊張,波特啤酒一蹶不振。而愛爾蘭的健力士啤酒公司創(chuàng)始人亞瑟·健力士先生做出創(chuàng)新,他用完全不發(fā)芽的大麥烘烤而來的黑色大麥釀造世濤波特啤酒,形成了健力士特色,風靡世界。
讓很多人都想不到是,健力士啤酒公司實際上是吉尼斯世界記錄的母公司,兩者都是由Guinness一詞翻譯而來。
來源:老劉說精釀
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