從商業(yè)角度來說，添加酵母有以下幾種方式：

1.'新鮮的音調(diào)'。這實際上可以非常類似于在家庭釀造規(guī)模上投球。一些啤酒廠可能會選擇將商業(yè)新鮮瀝青添加到“發(fā)酵劑”（低比重、低 IBU、營養(yǎng)豐富）麥芽汁中，或者直接將包裝中的內(nèi)容物直接放入發(fā)酵罐中。應(yīng)避免對每批使用新鮮瀝青方法，因為與多代收獲和重復(fù)使用酵母相比，這種方法極其昂貴。還有一點值得注意：許多啤酒廠用健康的酵母培養(yǎng)物“連續(xù)”培養(yǎng)基板，這樣他們就可以擁有這種酵母來源，并在需要時進行繁殖。有些甚至可能有低溫儲存以確保酵母的更長壽命，或者支付酵母生產(chǎn)公司為他們儲存特定菌株。

2.“錐到錐”。通過這種方法，健康酵母從完成的發(fā)酵轉(zhuǎn)移到新一批新釀的麥芽汁中。名稱是指從完成批次的錐底發(fā)酵罐中取出酵母，送入新批次的錐底發(fā)酵罐；“錐到錐”，明白嗎？

3.'線間距'。在這里，酵母從“酵母邊緣”送出并與麥芽汁“對齊”注入，然后將兩者都送入發(fā)酵罐的錐形底部。請注意，“錐形到錐形”的間距也可以注入麥芽汁剔除線。

來源：山東天泰啤酒設(shè)備

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