炎熱的夏天很多人平時(shí)都喜歡吃夜市，夜市攤上面的食物種類(lèi)也是非常的多，除了小龍蝦之外，炒花甲也是一道的美味，很多人非常的喜歡吃花甲，吃起來(lái)的口感非常的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高，另外多吃一些花甲也不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)脂肪的情況，所以也是夏天比較受歡迎的一種食物。

有著一些人不想在家里面制作，會(huì)選擇去外面，也是在上面吃上一些，雖然外面飯店里面做出來(lái)的炒花甲口感特別的好吃，但是他們?cè)谇逑吹臅r(shí)候我們不放心，因?yàn)楫?huà)家里面是有很多泥沙的，在飯店里面需求量非常大，他們不可能一個(gè)個(gè)的把話講全部都給清洗干凈，還不如我們自己買(mǎi)一些吃的放心。

我們自己在家里面炒花甲的時(shí)候，第1步就需要把這個(gè)畫(huà)家給清洗干凈里面的泥沙徹底的去除出來(lái)，這樣吃起來(lái)也不會(huì)影響口感，而且還可以讓我們吃得放心，關(guān)鍵的時(shí)候我們只需在外面買(mǎi)上一些花甲，回到家里面就可以了，吃個(gè)過(guò)癮，比起外面自己在家里面炒出來(lái)的會(huì)更加實(shí)惠。

炒花甲的時(shí)候我們一定要去除它的腥味，所以很多人在家里面炒花甲，都會(huì)在里面加一些啤酒，其實(shí)在炒花甲的時(shí)候只在里面加啤酒，根本是不夠的，我們可以在里面偷偷放點(diǎn)“它”，提鮮又鎖水，而且炒出來(lái)的花甲沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，方法非常的實(shí)用，特別適合自己在家里面炒花甲的時(shí)候用。

我們吵架的時(shí)候先把花甲清洗干凈，放入溫水中加入小蘇打，浸泡幾分鐘，然后控干水分再重洗一遍，接著再花家里面里有一些香油，少量的白醋再繼續(xù)浸泡，會(huì)讓花甲里面的泥沙自動(dòng)吐出來(lái)，還能減少他的腥味，接下來(lái)把花甲撈出來(lái)，放到鍋里面進(jìn)行翻炒，炒的時(shí)候可以偷偷的加一勺白砂糖，這樣花甲比較的鮮嫩，而且沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，特別好吃。

來(lái)源：希彤聊美味

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