鮮嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食，市內(nèi)各大小食肆更紛紛推出五花八門的“螃蟹宴”。然而，人們在大快朵頤的同時并不知道，由于螃蟹是一種含蛋白質(zhì)異常豐富的食物，所以很多身體患有疾病的人是不宜進食的，例如患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人，一旦進食螃蟹，不僅會引起消 化不良，而且還有可能會加重本來的病情。

吃螃蟹忌喝啤酒

此外，與螃蟹搭配進食的食物也很有講究，一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹 痛的癥狀。特別是男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，因為兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風(fēng)的。

螃蟹確實是一種美味而且營養(yǎng)豐富的食物。螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是魚肉和豬肉的好幾倍，同時還含有豐富的鈣、磷和鐵等微量元素。然而，恰恰是因為螃蟹所含營養(yǎng)太豐富，再加上從中醫(yī)角度看螃蟹屬于“寒性”的食物，所以并非人人都能受得了。

據(jù)專家介紹，有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消 化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結(jié)果都出現(xiàn)了腹 痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消 化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但潘主任卻認為“這種做法不值得提倡。因為糖水屬于甜食，容易在體內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消 化?！?/p>

特別是，男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，因為這兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風(fēng)的。 與此同時，專家還提醒，市民烹飪河蟹時，不僅要干凈，而且一定要把蟹完全煮熟，經(jīng)高溫煮熟煮透20至30分鐘才吃。吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內(nèi)不但可能附有各種 病毒、細 菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等，是無法達到徹底去菌消 毒效果的。潘錦瑤指出，進食螃蟹后如果不但出現(xiàn)腹脹，而且還有上吐下瀉的癥狀，則有可能是螃蟹被細 菌污染了，患者應(yīng)盡快到醫(yī)院就診。

小貼士： 健康吃蟹“四部曲”

1.買蟹看活力。買時可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速彈轉(zhuǎn)翻回表示活力強；

2.吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。

3.螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側(cè)呈灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應(yīng)取下棄除；在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。

4.不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì)，即蒸即吃，如果吃不完應(yīng)倒掉不要留至下一頓。

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