黑啤，雖然很多年輕人喝不慣，但在夏季，黑啤依然占據(jù)一定市場。啤酒倒入杯子泡沫從下逐漸上升到頂部，這是正?，F(xiàn)象，但黑啤卻與眾不同，它的氣泡是往下走的，這是怎么回事呢？

幻覺猜測

有人認為“黑啤瀑布”現(xiàn)象其實是一種視覺幻覺，可能黑褐色的背景下，明亮的點即使在上升，人眼睛有時也會看成是在下降，就像風(fēng)扇的扇葉在正轉(zhuǎn)，而眼睛有時會看到扇葉在倒轉(zhuǎn)一樣。

但這種解釋似是而非，沒有把具體過程說清楚。風(fēng)扇倒轉(zhuǎn)現(xiàn)象與扇葉旋轉(zhuǎn)頻率有關(guān)，所以扇葉在眼睛看來有時倒轉(zhuǎn)有時正轉(zhuǎn)。黑啤瀑布這種現(xiàn)象并不存在旋轉(zhuǎn)頻率的問題，而且氣泡的運動速度不論快還是慢，自始至終人看到的都是氣泡在下降。

有人也試驗過在黑褐色的背景下，通過粘在鋼珠上的絲線，向上拉動多個明亮的鋼珠，但眼睛看到的情況是鋼珠在上升，并不是上述理論說的那樣會產(chǎn)生鋼珠在下降的幻覺。

真相揭曉

邊緣的氣泡由于受到杯子壁的粘附和摩擦，上升速度大大減慢。不過，起關(guān)鍵作用的卻是杯子中央的氣泡在快速上升時，會帶動周圍的液體也跟著快速上升，這樣就在杯子中形成了較快的對流，液體從中間上升到頂層后會向外擴散，于是推動杯子邊緣的液體沿著杯子壁下降，這種下降就會帶動本來上升速度就很慢的氣泡也跟著液體一起運動，于是杯子邊緣的氣泡們就不斷下降了。

杯子中央看不到的地方，氣泡們在飛快地上升呢。是黑啤的黑褐色遮擋了人們的視線，讓人無法看到杯子中央到底發(fā)生了什么，而液面又全是氣泡們在堆積，通過液面也看不到液面下發(fā)生了什么，于是只能看到杯子邊緣不斷下降的氣泡。

黑啤氣泡為什么是下降的，大家看懂了嗎？其實就是參照物不同，杯子中間和邊緣的氣泡產(chǎn)生了速度差，在黑色的影響下，阻礙了人們的視線，所以產(chǎn)生黑啤泡沫下降的錯覺。

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