很多人都喜愛在制做鹵煮的全過程中添加適量啤酒，這是由于啤酒中的酶，可以和鹵煮中的肉造成反映，具有提升肉質(zhì)地細嫩度的功效。

鹵煮加啤酒的好處

啤酒不但是制做鹵煮必不可少的原材料，在制做別的特色美食中也是不可或缺的原材料，例如用啤酒腌漬過的清蒸鱸魚緩解腥味兒，味兒更美味；在火鍋店中放一點啤酒，火鍋店里的肉類食品會越來越軟嫩而青春不老硬；在腌漬的醬制品中添加一點啤酒能使醬制品越來越更加美味；在燒湯的全過程上都能夠小量加上啤酒，提升湯的鮮香，例如燉魚、燉牛肉、各種各樣鹽味的湯中；在燒造雞脯肉、鵝肉的全過程選用啤酒來替代水，可讓做出去的雞脯肉、鵝肉別具風味。

原先啤酒在日常生活中竟有這么多的用途，除開立即用來喝，還是制做各種美食的好助手。日常生活隨處填滿不明的幸福。

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