青啤偉業(yè)，質(zhì)量為基；好人好酒，薪火傳承；精心精釀，精益求精……”青島啤酒釀酒師團隊擲地有聲的質(zhì)量誓言，響徹云霄，和著百年傳世麥香，飄蕩在登州路56號青島啤酒廠的上空……     4月10日，主題為“堅守匠心  質(zhì)量新時代”的青島啤酒第40屆“提高質(zhì)量紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式發(fā)布會在青島啤酒廠舉行。青島啤酒公司董事長孫明波，總裁黃克興，紀委書記李艷，副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，副總裁王瑞永，財務(wù)總監(jiān)于竹明，制造副總裁董建軍，以及青島啤酒公司老領(lǐng)導、老中青三代釀酒師代表齊聚一堂，參與和見證了第40屆“提高質(zhì)量紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式發(fā)布儀式。     質(zhì)量是青島啤酒的“傳家寶”,也是百年企業(yè)基業(yè)長青的核心競爭力。作為行業(yè)標準的制定者與者，青島啤酒擁有釀造行業(yè)的國家重點實驗室，兩獲國家科技進步二等獎，將中國啤酒行業(yè)推向了世界一流水平。進入質(zhì)量新時代，青島啤酒積極探索質(zhì)量管理新模式，推進深化供給側(cè)改革，持續(xù)豐富與提升質(zhì)量管理內(nèi)涵，用高品質(zhì)供給美好生活。         “雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式  解鎖消費者“獨特口感”     “口味”是啤酒的核心，面對千人千面的市場需求，青島啤酒如何將基礎(chǔ)質(zhì)量做到，特色質(zhì)量做到精準？特別是在消費升級的質(zhì)量新時代，解鎖消費者“獨特口感”？     消費者主權(quán)時代，青島啤酒“雙疊加三解碼”的質(zhì)量管理模式，重新定義好啤酒就是：“基礎(chǔ)質(zhì)量 特色質(zhì)量”的雙疊加。通過消費者需求解碼、產(chǎn)品解碼和工藝解碼的“三解碼”路徑，滿足和消費者對高品質(zhì)、多元化、個性化的舌尖需求。     在青啤看來，基礎(chǔ)質(zhì)量，就是對于消費者而言理所當然的質(zhì)量，包括質(zhì)量和產(chǎn)品基本屬性；特色質(zhì)量，就是吸引消費者的魅力質(zhì)量，是和滿足消費者的個性需求。其中，“雙疊加三解碼”的關(guān)鍵就是運用青啤的風味圖譜解析能力，通過科學的方法和藝術(shù)的手段，把消費者模糊的、感性的、個性的不同喜好，解碼成、理性、標準化的生產(chǎn)工藝流程，滿足和消費者舌尖需求。     除擁有國際一流的研發(fā)能力外，青啤還囊括了全行業(yè)三分之一的中國釀酒大師、全國啤酒品評冠亞軍的專業(yè)品評團隊，占國家評委總數(shù)的40%。他們通過對消費者需求的“精準畫像”，偵查消費者心理需求地圖，并解鎖其“獨特口感”。     管理專家認為，青島啤酒“雙疊加三解碼”的質(zhì)量管理模式，秉承“好人釀好酒”的質(zhì)量文化，有效地解決了啤酒風味解碼技術(shù)等行業(yè)技術(shù)難題，具有先進性、獨特性、可推廣性。         質(zhì)量新時代用高品質(zhì)供給美好生活     對于中國企業(yè)而言，在質(zhì)量新時代，如何通過持續(xù)發(fā)展為“美好生活”的時代命題貢獻價值？     青島啤酒用百年的匠心堅守，給出了“青啤答卷”。在三解碼的基礎(chǔ)上，通過“七保障系統(tǒng)”，讓質(zhì)量管理模式有力落地，打造差異化核心競爭力。     青島啤酒“苛刻”的質(zhì)量管理細節(jié)，早已聞名業(yè)界。     每一瓶青島啤酒，都要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點的“千錘百煉”，才能終成佳釀。這種匠心堅守，被青啤人稱為“用良心釀酒”。     每一瓶青島啤酒的背后，蘊含著外人無法想象的精雕細琢?；ū葎e人高幾倍的價格，使用吸氧材質(zhì)瓶蓋內(nèi)墊；一支酒瓶要洗30分鐘才算合格；釀酒用的大米必須是脫殼3天之內(nèi)的新鮮米；生產(chǎn)現(xiàn)場釀造水每隔兩小時就得品嘗一次；輸送酒的管道是用啤酒“刷”干凈；甚至連刷瓶水、瓶蓋中墊片的“煮沸水”都要全過程用“嘴”把關(guān)；生產(chǎn)所用的壓縮空氣也要進行檢測……這就是青島啤酒在質(zhì)量管理方面實實在在的細節(jié)。     “雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式的創(chuàng)立和推廣，為啤酒飲料行業(yè)的質(zhì)量提升，提供了青島啤酒的管理模式和解決方案，這是新時代質(zhì)量管理的新作為和新?lián)敗?    躍升     從“符合高標準”向“滿足高需求”轉(zhuǎn)變     在國家質(zhì)量評價體系由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升的新階段，青島啤酒提出從“符合高標準”到“滿足高需求”的轉(zhuǎn)變，推動青島啤酒質(zhì)量管理邁入新時代。     在青啤看來，消費者主權(quán)時代的質(zhì)量躍升，不能單從產(chǎn)品指標層面考量，更要符合消費者對啤酒獨特性和典型性的需求，消費者體驗需求的滿足才是好啤酒的標準。     為此，青島啤酒近年來創(chuàng)新推出20多個品類、1500多個品種規(guī)格的產(chǎn)品矩陣，細分消費市場，具有差異化特色，和滿足消費者的個性化需求，在強手如林的國際市場上獨樹一幟，贏得消費者舌尖青睞。     匠心釀造高品質(zhì)美好生活，是青島啤酒的使命，也是中國企業(yè)的擔當。在推動中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變的進程中，青島啤酒將為高質(zhì)量發(fā)展，展現(xiàn)新作為，肩負新?lián)敗? 來源：華夏酒報