黑松露一向是珍貴食材，是西餐廳的上等佳肴，與此匹配的則是葡萄美酒，而啤酒則是平民百姓愛喝的酒水，兩者風(fēng)馬牛不相及，有公司就將新鮮黑松露融入本地手工啤酒，希望釀出新味道。     張宏勝對揀選珍貴食材松露頗有心得，自己亦從事Great (HK) Investment的市場營銷經(jīng)理一職，并負(fù)責(zé)代理Boscovivo意大利松露產(chǎn)品及新鮮松露的營銷。     某天張忽發(fā)奇想，猜想將松露融入啤酒會是甚么味道，資料搜集下后發(fā)現(xiàn)外國早已有黑松露啤酒。但他細(xì)看下，發(fā)覺外國黑松露啤酒的松露含量及濃度參差，因此希望以此為目標(biāo)，釀制全天然的新鮮黑松露啤酒，并選擇與本地手工啤酒企業(yè)吹啤啤合作，結(jié)合各自品牌影響力及優(yōu)勢，除了教育大眾鮮松露的真正味道，并希望將黑松露產(chǎn)品打入年輕人市場。他補(bǔ)充，一般喜歡品嘗松露產(chǎn)品的都是30至50歲人士，如果將松露融入啤酒，可有效吸引年輕人嘗試。 他指目前市面上的松露啤酒品質(zhì)參差，所選用的黑松露亦并非新鮮松露。而他就堅(jiān)持用夏季新鮮黑松露入酒。在市場調(diào)查時，知道一只黑松露啤酒的用料就是來自澳洲的新鮮黑松露，但價格就高達(dá)的120美元（約942港元），他表示，他們可以保持同樣使用鮮黑松露的質(zhì)素，但價錢可做得更便宜。     我們代理意大利鮮松露，在技術(shù)層面較容易控制成本，目標(biāo)售價可以做到大約90至100港元1枝，如果生產(chǎn)及供應(yīng)鏈成熟，未來可以做到出囗到外國。     黑松露與啤酒各自配搭的食物款式都不相同，若要融合在一起，味道及配菜均成疑問。吹啤批創(chuàng)辦人梁家泰表示，鮮黑松露啤酒味道不會太濃，同時有麥芽香、啤酒花的甘草與松露野菌的味道。張亦指出，黑松露啤酒配上炸雞或煎炸香口食物就非常合適。     從前韓劇中經(jīng)常出現(xiàn)炸雞配啤酒，其實(shí)黑松露啤酒亦有異曲同工之妙。     他解釋，韓國人近年亦愈來愈喜歡松露，除了配合西餐如意大利菜，中式菜色炒蛋、炒飯、豬肉等白肉都非常適合。     該黑松露啤酒預(yù)計(jì)將于今年5月試賣，目前就為HK Island Taphouse西餐廳率先提供小批量產(chǎn)品。梁家泰表示，由于公司的人手及地方有限，手工啤酒產(chǎn)品制作需時，因此只能作小批量生產(chǎn)?！肮鲇兴膫€缸釀酒，每批多大約只能生產(chǎn)500枝?！彪m然產(chǎn)能不及其他大廠，張宏勝就表示，就是因?yàn)檫@樣才能顯得產(chǎn)品更珍貴。他補(bǔ)充，即將在6月舉行的期間就是一個商機(jī)，預(yù)計(jì)不少球迷，特別是年輕人都會到酒吧看球賽，寄望當(dāng)期銷量會增加，因此希望在6月前推出。     來源：香港經(jīng)濟(jì)日報(bào)