2018中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及標(biāo)準(zhǔn)化座談會暨2018年中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、啤酒原料專業(yè)會理事(擴(kuò)大)會議在北京召開完畢，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇發(fā)表了“中國啤酒業(yè)發(fā)展趨勢與思考”的主題演講，從各個方面分析啤酒行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，以及對啤酒文化的思考。
    啤酒接下來的市場趨勢應(yīng)該是什么樣的?應(yīng)該是怎么發(fā)展?一個是總體消費是個性化發(fā)展是大的趨勢,還有我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、口味單薄，消費印象由來已酒，就是酒類文化的薄弱。來怎么抓住這個機(jī)遇?要面臨什么樣的市場機(jī)遇和市場發(fā)展?屢次提到的消費升級，消費升級這是我個人的一個見解。我說消費升級是叫經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu) 人口結(jié)構(gòu)共振，對市場結(jié)構(gòu) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的影響，這是我個人分析出來的。我不知道符不符合當(dāng)下的對消費升級的定義和定性，也拿出來和各位分享。
    我覺得在未來消費升級對消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的趨勢是要延續(xù)的，會引導(dǎo)我們整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的加速的進(jìn)一步變化。接下來應(yīng)該是呈現(xiàn)出什么樣的態(tài)勢呢?主流產(chǎn)品的份額還要緩慢的下降，但是品種多樣、口味多樣、包裝形式多元化，進(jìn)口啤酒增長速度減緩，中短期內(nèi)趨于平穩(wěn)，工坊啤酒有望得到規(guī)范化監(jiān)管并取得市場地位后,市場份額將高速增長，還有進(jìn)一步高度增長的預(yù)期。
    2017年我國出口啤酒36.1萬kL,同比上升23.8%,出口額2.3億元，出口單價降低了4.6%;進(jìn)口啤酒71.6萬kL,同比上升10.8%,進(jìn)口額7.5億元,進(jìn)口平均價格上升1.7%，進(jìn)口國家和地區(qū)數(shù)量增至72個。
    進(jìn)口啤酒則占全國啤酒消費量的1.6%，肺場趨勢如下:
    一是由于中國啤酒市場結(jié)構(gòu)性變化仍在延續(xù)，支撐進(jìn)口啤酒未來的增長預(yù)期。短期內(nèi)進(jìn)口啤酒市場將進(jìn)入階段性增長瓶頸期，增幅仍將繼續(xù)下降;
    二是進(jìn)口啤酒的單價雖有較大幅度降低，已到達(dá)量價窗口期。基于市場化的量價關(guān)系，進(jìn)口啤酒平均單價仍會繼續(xù)下探;
    三是雖然德國、荷蘭等歐洲國家仍是進(jìn)口啤酒的主力，但是，除英國外，大部分歐洲國家進(jìn)口啤酒量均大幅下滑，顯示出消費人群對特色啤酒產(chǎn)品需求的變化頻率加快;
    四是消費者越來越趨于理性消費，進(jìn)口品牌會被逐步引入國內(nèi)生產(chǎn)，帶動流通環(huán)節(jié)盈利空間被壓縮，渠道趨利性和跟風(fēng)熱情將大幅減退;
    五是進(jìn)口啤酒下一輪的增 幅擴(kuò)大將基于啤酒文化的滲透 普及以及國內(nèi) 消費市場啤酒議價能力的整體提升之后的機(jī)會。
    工坊啤酒目前國內(nèi)的增長速度非常快，我們說工坊啤酒為什么那么快的增長?其實我覺得十幾年前、二十幾年前曾經(jīng)有過一輪，它不是一個新興事物，為什么到現(xiàn)在才開始得以發(fā)展?為什么現(xiàn)在消費者才開始親睞呢?一個是消費的整個經(jīng)濟(jì)的快速增長，人的個性化得到釋放，另外工坊啤酒為消費者提供了一個新的場景,這是以前所沒有過的
    就是目前國內(nèi)的這個工坊啤酒而言,還不能說是成熟的新模式,只能說是啤酒的新消費的雛形模式，接下來會有進(jìn)一步發(fā)展的空間或者說模式更迭后的形式，才能成為一個穩(wěn)定的增長模式。