夏天，是啤酒的季節(jié)。今年夏天又遇見，啤酒市場更應該火爆一把。然而記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的啤酒市場因消費場合的不同，表現(xiàn)出了冷熱不均的景象。而且，已經(jīng)結(jié)束，啤酒的消費總量同比并沒有較大幅度的增長。      現(xiàn)象一：座位冷落顧客稀夜市啤酒銷售不理想      夏天喝啤酒哪里去？一般都會選擇啤酒花園式的夜市場所，視野開闊，人員集中，氣氛熱烈。在上一屆的時候，許多啤酒花園夜市還特意安裝大屏幕電視供球迷們一邊熱情看球，一邊暢飲啤酒，激情四溢。      今年，由于受環(huán)保管控的影響，啤酒花園夜市明顯減少。因此，記者為了到夜市里一探啤酒消費情況，竟然跑了許多地方才找到了幾家還在營業(yè)的夜市。      7月6日晚上9點多，在鄭州市豐樂路一家夜市上，雖然懸掛著一臺46英寸的彩色電視機，也鎖定在體育頻道，播放的節(jié)目是法國對烏拉圭的比賽。然而在此就餐的顧客卻。到晚上10點比賽開始時，還有一半的空位子。而且，在這里有一半人喝的是啤酒，還有一半人喝的卻是自帶的白酒。      當晚，在鄭州市南陽路一家夜市上，扎啤高炮擺在餐桌上非常醒目，然而上客量也不太理想。夜市負責人李先生介紹，今年夜市注定要賠錢了，經(jīng)常天氣悶熱，坐不住人。而他們沒想著傍這個熱點，所以連電視都沒有準備，啤酒銷售不理想。      在鄭州市天明路一家夜市上，顧客數(shù)量還算理想，但許多人任憑電視上球星在綠茵場上狂奔，正眼觀看的人卻不多。至于啤酒，也沒有發(fā)現(xiàn)海飲海喝的情況，而是一邊喝酒，一邊與友人交談甚歡。  這    家夜市的老板也坦承，現(xiàn)在夜市真不好干了，本想著今年會多賣點啤酒，結(jié)果也沒有想象的那么樂觀。      現(xiàn)象二：催生家庭啤酒消費增加      既然夜市啤酒銷售慘淡，那么一些連鎖商店的啤酒銷售情況怎么樣呢？      酒客來董事長鹿申介紹，期間，啤酒的整體銷售呈現(xiàn)上升趨勢，尤其是進口啤酒的增量較大，同比達到了40%。原因是天氣炎熱，夜市市場越來越不行了。因此，許多在家里看的人都提前從商店里購買了啤酒放在家里。在家里的空調(diào)房里，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，看著，十分愜意。      知名連鎖品牌酒便利是一家有名的進口啤酒銷售商。據(jù)這里的一位負責人介紹，期間，酒便利的進口啤酒全線飄紅，銷售對象主要以中青年為主，不少都是球迷。初步統(tǒng)計的結(jié)果，比往年同期增加40%以上。      果然，當記者詢問一位球迷張先生時，他的回答如出一轍。他說，由于天氣炎熱，近很少去啤酒花園式的夜市上喝啤酒了，想喝啤酒時提前去商店買幾箱放在家中的冰箱里，隨喝隨取，很方便，也不影響看。      球迷韓先生介紹，以前還喜歡和同齡人湊熱鬧到夜市上喝著啤酒觀看，現(xiàn)在隨著年齡的增長，更喜歡在安靜的家庭氛圍中靜靜欣賞。當然，在家里看也不能少了啤酒，這樣更有感覺。      消費者為什么會熱衷于進口啤酒？韓先生說，相比之下，進口啤酒口感更加濃厚，喝著更有勁，與充滿激情的很搭調(diào)。      不過，也有不少球迷反映，喝啤酒已經(jīng)不是選擇。王先生說，本屆期間，他一共喝了5瓶啤酒、2瓶菠蘿啤、20多瓶白酒。      分析一：靠無法遏制啤酒市場下滑態(tài)勢      對于期間啤酒的銷售情況，生產(chǎn)廠家應該更有發(fā)言權(quán)。然而，在記者采訪時，一些生產(chǎn)廠家的相關(guān)負責人卻表現(xiàn)得非常低調(diào)。      一位不愿透露姓名的啤酒企業(yè)品牌部負責人說，今年夏季，啤酒市場表現(xiàn)出了異常冷淡的局面，啤酒市場前幾個月的銷量并不是十分看好。本想借助啤酒市場會有轉(zhuǎn)機，但結(jié)果仍然不滿意。      究其原因，一是啤酒價位在逐步升高，人們對啤酒品牌的忠誠度發(fā)生了轉(zhuǎn)移；二是啤酒市場競爭激烈，都想在上分一杯羹，結(jié)果投入成本過大，投入產(chǎn)出難成比例；后一點，有些體形肥胖的消費者，擔心喝啤酒長肚，所以選擇了喝其他酒種。      營銷專家陳玉龍認為，近年來，隨著人們消費水平的變化，啤酒消費接連下滑，國產(chǎn)品牌的啤酒尤其突出。同時，由于國產(chǎn)啤酒的價格有所上漲，也給進口啤酒提供了超越的機會。      陳玉龍說，今年盡管有的影響，但是今年的宏觀經(jīng)濟形勢對大眾消費啤酒市場仍然有直接影響，啤酒企業(yè)的銷量下滑跟中國啤酒市場整個大盤的下滑基本一致。目前看來，今年仍然難扭轉(zhuǎn)啤酒市場下滑的態(tài)勢，甚至未來還有下滑的空間。      鄭州致俊營銷策劃有限公司董事長孫乾分析說，啤酒市場現(xiàn)在下滑很嚴重，表面上看是來自于紅酒和白酒的擠壓，實際上與社會大背景的影響有直接關(guān)系。以前，人們喝啤酒是滿足于解決溫飽，現(xiàn)在已經(jīng)進入小康時代，人們有理由對吃喝更加講究和挑剔，對健康更重視；還有，啤酒屬于舶來品，隨著人們民族情懷的提升，不自覺地開始遠離啤酒消費，單單依靠這一短暫性的事件來營銷，無法從根本上改變和扭轉(zhuǎn)人們對啤酒的不良認知，也無法遏制啤酒市場下滑的態(tài)勢。      分析二：追求健康消費的心理影響了啤酒銷售      采訪中，鄭州黃河醫(yī)院的李書恒大夫從健康的角度談了期間喝酒人減少的一個原因。他說，啤酒尤其是冰鎮(zhèn)啤酒與其實是一對矛盾。給人的是熱情和火爆，人們熱血賁張，情緒高漲，體溫升高，而喝入一定量的冰鎮(zhèn)啤酒，使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)，影響正常的進餐和人體對食物的消化吸收；同時，還會使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂及酶的分泌大大減少，極易導致消化功能紊亂。胃腸受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調(diào)，久而久之，則易誘發(fā)、腹瀉以及營養(yǎng)缺乏等癥。      還有，啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸，痛風患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風。因此，注重健康的人多了，喝啤酒的人數(shù)就減少了。      對此，鄭州致俊營銷策劃有限公司董事長孫乾也表示認同。他說，啤酒喝多了容易得痛風，這是人盡皆知的事情，而且長期喝冰鎮(zhèn)啤酒，對人的脾胃等臟器都不利。      孫乾說，并不是說啤酒就沒有希望了。如果走精釀啤酒的路子，更重視品質(zhì)和性價比，啤酒市場還大有希望和未來。      來源：中國國際啤酒網(wǎng)