7月16日，2020中國啤酒產(chǎn)業(yè)年度峰會如約而至。在疫情影響和5G來襲的新時代背景下，這次以“洞察先機(jī)，逆勢生長”為主題的產(chǎn)業(yè)峰會格外引人注目。 五年報告：啤酒行業(yè)開啟新的發(fā)展進(jìn)程 事實上，在當(dāng)天上午的舉行的中國酒業(yè)協(xié)會第六次會員代表大會上，王延才理事長所做的《中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會工作報告》中，針對2015年—2019年啤酒行業(yè)情況作了總結(jié)。 按中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年我國啤酒產(chǎn)量完成3765.3萬kL，比上年同期（調(diào)整數(shù)3724.9萬kL）增長1.1%（如按當(dāng)年公布數(shù)3812.2萬kL計算為-1.2%），產(chǎn)量凈增長40.4萬kL。人均占有量為26.9L，比上年下降0.4L。如以消費量來計算，則2019年啤酒總消費量為3796.3萬kL，比上年同期增長0.8%，人均消費量為27.1L，比上年上升0.4L。這也是自2018年以來，啤酒行業(yè)連續(xù)第二年出現(xiàn)消費增長。 2019年啤酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入1581.3億元，比上年增長4.8%，低于飲料酒銷售收入6.4%的增幅，單位產(chǎn)品銷售收入比上年提高3.7%，低于飲料酒的增幅5.7%。 從2019年釀酒行業(yè)虧損企業(yè)情況來看，為32.5%，相比上年提高6.0個百分點。相比其他飲料酒行業(yè)，是減虧幅度大的，和行業(yè)盈利水平的表現(xiàn)情況相符。 2019年我國出口啤酒41.8萬kL，同比上升8.3%，出口額2.6億美元，出口單價同比下降6.5%；進(jìn)口啤酒73.3萬kL，同比下降10.8%，進(jìn)口額8.2億美元，同比下降9.3%，平均價格無變化，進(jìn)口啤酒占國內(nèi)啤酒消費量的1.9%，比上年下降0.3個百分點。2019年時進(jìn)口啤酒出現(xiàn)下滑，進(jìn)口國家和地區(qū)數(shù)量73個，比上年增加6個。進(jìn)入2020年，進(jìn)口啤酒量再次下滑，1-4月，累計進(jìn)口啤酒16.0萬千升，同比下降28.2%，其中4月單月，同比大幅下降47.3%。 從2019年啤酒產(chǎn)品銷售收入情況來看，啤酒產(chǎn)品的議價能力連續(xù)持續(xù)得到提升。主要因素源自啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，中高端產(chǎn)品比例的提高，可見啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效。2019年，我國啤酒行業(yè)實現(xiàn)利潤總額增長10.0%，單位產(chǎn)品利潤上升8.8%。利潤水平連續(xù)兩年得到提升，也是近幾年啤酒行業(yè)利潤水平好的一年。 何勇解局：2020年中國啤酒業(yè)發(fā)展建議 在行業(yè)總量階段性企穩(wěn)趨勢下，啤酒行業(yè)仍然面臨著消費市場總量下降，以及結(jié)構(gòu)性調(diào)整進(jìn)一步深化帶來的競爭壓力，行業(yè)亟待解局。論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇針對當(dāng)前面對的熱點問題，為今年啤酒行業(yè)發(fā)展提出了具體建議： 問題一：疫情為什么對白酒影響小? 數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，T9白酒企業(yè)（茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井、勁牌、郎酒、牛欄山等９家白酒行業(yè)頭部企業(yè)）所在省份(四川、貴州、江 蘇、山西、北京、湖北)市占率提高了1.65個百分點，可見疫情對高端白酒的影響幾乎可以忽略不計。何勇秘書長表示，這絕不是盈利水平?jīng)Q定的，主要的是消費場景。相較而言，白酒尤其是高端白酒，更適合于個人享受型的消費場景。此外，知名白酒企業(yè)經(jīng)過多年努力，形成的產(chǎn)品差異化，在各自領(lǐng)域已經(jīng)形成的高粘性消費群，及其先天基因、品類合力、文化合力等，這些值得啤酒的企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。 問題二：關(guān)于健康化與風(fēng)味的沖突? 何勇秘書長認(rèn)為，健康化訴求會得到大幅提升,但也要避免步入極端化誤區(qū)。啤酒企業(yè)在開發(fā)健康化產(chǎn)品的同時，也需要對啤酒產(chǎn)品的風(fēng)味和口味作出適度的把握。 他還建議，把握健康化的分寸和尺度要建立在啤酒風(fēng)味和感官體驗的基礎(chǔ)之上,以損失或降低消費體驗為代價的健康化產(chǎn)品，必是死路一條。“風(fēng)味是賣點，顏值即正義——成功的產(chǎn)品缺一不可”，何勇如是說道。 問題三：關(guān)于電商化與直播帶貨? 對于時下火爆的電商化和直播帶貨，何勇秘書長認(rèn)為，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必然趨勢,消費行為打破了啤酒電商化率的瓶頸,使啤酒消費渠道變革迎來“拐點”，增量可期。但同時，何勇秘書長也提醒，直播帶貨雖是風(fēng)口，但其背后也有著坑位費 流量費 傭金的巨大成本，啤酒企業(yè)不可過度依賴。 問題四：原料危機(jī)會不會來? 今年5月，裁定澳大利亞大麥存在傾銷和補(bǔ)貼，反傾銷稅率為 73.6%，反補(bǔ)貼稅率為6.9%，合計稅率80.5%，征收期限為五年。這些，對原料依賴度長期高企的啤酒行業(yè)會帶來哪些影響，是否會造成原料危機(jī)？ 對此，何勇秘書長解釋道：此次雙反調(diào)查從2018年11月即已啟動，給予國內(nèi)啤酒企業(yè)和制麥企業(yè)較為充分的心理預(yù)期，企業(yè)在采購渠道和原料儲備上作了較為充分的準(zhǔn)備，預(yù)計2020年內(nèi)不會有較大影響。但按此時限,我國啤酒業(yè)的原料使用習(xí)慣將會徹底改變，澳麥可能會不可逆轉(zhuǎn)地被淘汰出局，俄羅斯、烏克蘭、美國等國的大麥適合釀造啤酒的量均不大，但可以一定程度上緩解飼料大麥的需求，中短期而言，進(jìn)口大麥價格可能保持穩(wěn)定。但受物流、匯率以及進(jìn)口國的產(chǎn)情等因素影響，進(jìn)口啤酒大麥單價上漲是大概率事件。與此同時，啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化帶來大麥需求質(zhì)的變化，供給的點變化非面變化，不會出現(xiàn)2008年啤酒原料危機(jī)的狀況。 針對2019年啤酒原料對外依存度高達(dá)88%的現(xiàn)狀，何勇秘書長表示,凝聚更多的行業(yè)共識和力量，有必要下決心改變我國啤酒產(chǎn)業(yè)原料依存度過高這一短板。 問題五：為什么建立中國啤酒的文化自信？ 針對中國啤酒文化自信這一問題，何勇秘書長強(qiáng)調(diào)，就使用大麥釀造啤酒的歷史而言，中國遠(yuǎn)比西方要早很多年。即使從現(xiàn)代啤酒工藝和技術(shù)發(fā)展的真實情況看，中國也僅比西方少300年，中國啤酒有自信的底氣。 何勇秘書長進(jìn)一步解釋道：啤酒制造工藝是世界通暢型工藝，并非獨門秘籍。發(fā)展至今，中國啤酒業(yè)無論從技術(shù)、質(zhì)量、裝備、品牌各方面，均已達(dá)世界先進(jìn)水平。當(dāng)前，啤酒行業(yè)需要培育的是消費者的文化自信，而這必須先從行業(yè)文化自信做起。 來源：中國啤酒網(wǎng)