來自啤酒商們的銷售數(shù)據(jù)顯示，每年進(jìn)入五月以后，冰城（哈爾濱市）啤酒的銷量就會迎來一年之中為重要的拐點。 每年夏天都是冰城人喝啤酒的季節(jié)，三五成群舉杯豪飲，啤酒季冰城人喝啤酒的熱情可謂年年攀升。 聚餐擼串、看球野炊都少不了啤酒的助興，啤酒口感好，沒有白酒那么烈，也沒有紅酒那么有品位，但啤酒喝的就是那一股子隨性和灑脫，喝的就是夏日里的清涼和冰爽。 今年，冰城再逢啤酒季，雖然來的略晚但更為特殊，冰城人在家蟄伏了小半年，隨著大排檔重新開張，人們迅速找回了久違的感覺，親朋好友相聚再現(xiàn)啤酒季盛況，開始重燃久違的啤酒熱情。 大排檔又熱鬧起來 冰城人鐘愛啤酒季 8月18日，星期二，19時許。夜幕降臨后，位于哈爾濱市道外區(qū)草市街上的很多大排檔里，又熱鬧起來。在一家燒烤大排檔里，一桌三人舉著扎啤杯頻頻干杯，他們的桌上桌下，擺滿很多新款藍(lán)色“勇闖天涯”。 三位都是80后，也是比較投緣的生意伙伴。1981年生人的黃先生，近兩年在山東做餐飲生意，和兩位老友已經(jīng)兩年多不見?！拔移綍r就很喜歡喝啤酒，忙碌了一天回到家，如果不喝上幾瓶啤酒，總感覺少點什么?！秉S先生這樣告訴記者。 “哈爾濱人都愛喝啤酒！”有興致正濃的酒客，大聲回應(yīng)記者的搭訕。記者也了解到，冰城人愛喝啤酒有兩大主因：一是，清涼解暑，很舒服；二是，特別能展現(xiàn)大家爽直的性格，很高興。自上世紀(jì)九十年代起，喝啤酒的人才逐漸從飯店等“專業(yè)場所”，蔓延到了街頭排檔?！?996年我大學(xué)畢業(yè)，同寢室的幾個兄弟，就是在大排檔告別的。”在南崗區(qū)和興七道街的一家燒烤大排檔里，年近半百的孫先生與六名大學(xué)室友重聚。 “在近百年的歷史里，啤酒逐漸走進(jìn)百姓生活，從小商家的大排檔，到大商家的啤酒大棚，再發(fā)展到政府搭臺的啤酒節(jié)，這座城市有名目繁多的暢飲形式，已經(jīng)形成了自己的啤酒文化和商業(yè)符號?！惫枮I歷史文化研究會會長李述笑說，1900年俄國籍波蘭人烏盧布列夫斯基在哈爾濱開辦了中國家啤酒廠，生產(chǎn)烏盧布列夫斯基啤酒，1936年成立的哈爾濱啤酒股份有限公司兼并了烏盧布列夫斯基啤酒廠，正式生產(chǎn)“哈爾濱啤酒”。 “不只是哈爾濱有啤酒季，全世界都有。這個啤酒季雖然稍嫌短暫，但很難得，如果不是疫情控制的好，也沒人敢出來‘瀟灑’。哈爾濱的啤酒季是文化品牌，也是經(jīng)濟(jì)品牌?！惫枮I俄僑文化民間學(xué)者李良告訴記者，哈爾濱是國內(nèi)早接受啤酒文化的城市，啤酒比較經(jīng)濟(jì)實惠，被試過的人認(rèn)可后，一傳十十傳百，大家也都接受了，夏天氣溫稍高一點兒，喝點兒冰啤酒，降暑解乏，非常爽，這就是哈爾濱人愛喝啤酒的季節(jié)。 人均銷量世界第二 喝啤酒喝出自豪感 “2001年我剛上大學(xué)時，三個哈爾濱老鄉(xiāng)到上海的一家小飯店聚餐，張嘴就要一箱啤酒，可把老板嚇壞了，直說店里只剩六瓶了?！笔忻駝⑾壬敲髮W(xué)老師，他說哈爾濱人愛喝啤酒，也能喝啤酒，很少見到“喝失態(tài)”的?！拔矣胁簧?0、90后的朋友，他們出門在外，在這方面都有自豪感，甚至大家?guī)缀醵加型瑯拥脑庥觯耗阋绕【坪鹊牟凰?，外地人可能就會質(zhì)疑你‘是不是哈爾濱人’。真的，喝啤酒喝出榮譽(yù)感和自豪感了?！? “啤酒雖然是舶來之物，但清涼爽口，度數(shù)不高，比較健康，生產(chǎn)成本也低，利于在大眾中普及。我也非常喜歡啤酒，前幾天還和朋友們在外小酌了一下?！崩盍寄昙o(jì)已經(jīng)過了六十歲，還經(jīng)常喝啤酒，他向記者展示了一張酒標(biāo)的照片?！皩嶋H上百年前的哈爾濱，就曾有很多啤酒品牌。原來的啤酒都叫麥酒，1907年時，哈爾濱有一款叫阿西林科茨麥酒的俄羅斯風(fēng)味啤酒，在當(dāng)時我國東北和俄羅斯遠(yuǎn)東都是非常好的。這個酒當(dāng)年在西班牙馬德里還獲得了一個大獎。” 據(jù)了解，哈爾濱的啤酒銷量歷來在全國名列榜首。記者向圈里人王慶鑫了解到，“哈爾濱每年啤酒銷量都高達(dá)30多萬噸，人均啤酒消費(fèi)全國，世界第二，僅次于名，德國慕尼黑?！? 對于這個說法，不少冰城人并不服氣，在旅游公司工作的戴先生說：“我們幾個同事帶團(tuán)到慕尼黑，男男女女都到酒吧‘挑戰(zhàn)’去了，感覺那里的人，沒我們能喝?！? 銷量從冰點到猛增 已恢復(fù)去年的八成 前一段飯店關(guān)閉堂食，導(dǎo)致啤酒在飯店的銷量急劇下降。隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)，再到如今趨于平穩(wěn)，飯店重開堂食，尤其是地攤帶火街邊大排檔，今夏哈爾濱的啤酒銷量開始猛增回升。 記者從哈爾濱哈啤百威侯姓經(jīng)銷商處了解到，“今年街邊大排檔乍一開放，銷售比較火爆，這也帶動了啤酒銷量迅速回升。目前看恢復(fù)的不錯，已恢復(fù)至去年同期的八成水平。現(xiàn)在天氣有些變涼，大排檔的啤酒銷量又有下降趨勢，啤酒的主要銷量還在飯店的堂食?！? 已在哈爾濱工作生活多年的市民張先生告訴記者，他覺得哈爾濱人之所以能喝啤酒，跟這里的飲食習(xí)慣也有關(guān)，“吃紅腸、列巴、熏醬、燒烤，很多高脂高鹽的食物，啤酒清爽解渴，當(dāng)然更配一些。我家里常備聽裝啤酒，冰箱里常有五六聽，我岳父來家里就會喝點兒?！? 8月15日晚，記者在群力比利時酒坊看到，前來這里品嘗各種精釀啤酒的食客絡(luò)繹不絕，幾乎桌桌坐滿?！拔逡患倨谶^后，餐飲業(yè)重新開業(yè)，從六月份開始，我家客流就開始火爆起來?！苯?jīng)理趙士名這樣介紹。8月18日晚，記者在哈爾濱市道外區(qū)草市街上看到，雖然當(dāng)天預(yù)報有雨，但前來吃飯喝啤酒的顧客依然不少。 陳老二燒烤店老板陳晶說：“5月份開大排檔，現(xiàn)在客流好多了?！? 來源：中國啤酒網(wǎng)